کباب حسینی- هندی مخصوص سحر!

مواد لازم جهت 6 تا 7 نفر:
گوشت گوسفند : 1 کیلو
پیاز نقلی، پوست گرفته، دو نیم کرده : 10 تا 15 عدد
پیاز ساطوری : 1عدد
سیر کوبیده : 1 حبه
ماست : 1پیمانه
زنجبیل : نصف قاشق چایخوری
کره : 150 گرم
زردچوبه : 1قاشق مرباخوری
نمک، فلفل : به میزان لازم
طرز تهيه :
گوشت و پیاز را یک در میان به سیخ چوبی بکشید و نمک و فلفل بپاشید . کره را در قابلمه روی شعله ی ملایم داغ کنید و پیاز خرد کرده را در آن تفت بدهید تا طلایی شود . زردچوبه ، فلفل سیر و زنجبیل را اضافه کنید و یک چرخ بدهید .
سیخ های کباب را در قابلمه کنار هم بگذارید و چند دور در کره بغلتانید تا سرخ شود . ماست را بزنید و روی کباب بریزید . در قابلمه را ببندید و 1-2 ساعت به آرامی بپزید تا گوشت نرم شود . سر بزنید ، هرگاه لازم باشد کمی آب جوش اضافه کنید . در پایان پخت کباب باید به روغن بنشیند .
کباب را با سیخ در دیس بچینید و با نان و چلو ساده یا کته بر سر سفره ی سحرتان بگذارید .
نوش جان، التماس دعا
منبع:ايران پايا
ارسال توسط کاربر محترم سایت : rashtculop