كيك موز با سس باتراسكاچ

مواد لازم :
 

كره: 150 گرم
آرد: 300 گرم
بيكينگ پودر: 2 قاشق مرباخوري سرصاف
شكر قهوه اي روشن: 150 گرم
كشمش: 50 گرم
گردو: 50 گرم، خرد شده
موز: 450 گرم، پوره شده
تخم مرغ: 2 عدد
وانيل: يك هشتم قاشق چايخوري

براي سس باتراسكاچ :
 

شكر قهوه اي: 50 گرم
كره: 35 گرم
خامه: 2 قاشق غذاخوري

طرز تهيه :
 

فر را روي حرارت 180 درجه ي سانتي گراد داغ كنيد. (براي فرهاي برقي 160 درجه ي سانتي گراد) قالب كيك 20 تا 22 سانتي را چرب كرده، كره و آرد را با هم مخلوط كرده تا به صورت پودر نان درآيد. سپس شكر، كشمش و گردو را مخلوط كنيد. موز و تخم مرغ را مخلوط كرده و خوب بزنيد تا به صورت كرم درآيد. سپس به همراه وانيل به مواد خشك اضافه كنيد.
مايه را در قالب ريخته يك ساعت و 45 دقيقه بپزيد.
مواد سس را داخل قابلمه ريخته و روي حرارت بگذاريد تا شكر ذوب شده و دور آن جوش بزند. سپس برداشته و بعد از اين كه كيك را از فر درآورديد روي آن را با خلال دندان يا سيخ چوبي چند سوراخ ايجاد كنيد و سپس سس داغ را روي آن بريزيد و بگذاريد تا كيك خنك شود.
منبع:نشريه هنر آشپزي شماره 65