تزئين كيك به شكل توت فرنگي
مواد لازم :
خامه فرم گرفته: به ميزان لازم
توت فرنگي: به ميزان لازم
رنگ سبز خوراكي: به ميزان لازم
مواد لازم براي ژله توت فرنگي :
شكر: 250 گرم
پودر آگارآگار: يك قاشق سوپخوري
رنگ قرمز و اسانس: به ميزان لازم
طرز تهيه :
طرز تهيه ژله توت فرنگي :
آب را روي حرارت بگذاريد تا بجوشد سپس شكر و پودر آگارآگار را به آن اضافه كرده و حدود 3 تا 4 دقيقه ديگر بجوشانيد. سپس از روي حرارت برداشته، رنگ و اسانس را به آن اضافه كرده و در دماي محيط قرار دهيد و مرتب هم بزنيد تا نبندد و بعد از اينكه ژله خنك شد با استفاده از قلم مو ژله را روي سطح كيك توت فرنگي بريزيد (مي توان باقيمانده ژله را در يخچال نگهداري كرده و موقع استفاده مجدد روي حرارت مستقيم ذوب كرد)
نكته :
2- ژله آگار در دماي محيط مي بندد.
3- ژله آگار بر عكس ژله هاي معمولي خيلي دير ذوب مي شود و خيلي زود مي بندد.
4- براي رنگ سبز خوراكي مي توانيد از آب سبزيجات نيز استفاده كنيد.
منبع:نشريه هنر آشپزي شماره 65
/ج