شيريني پسته و قهوه
مواد لازم
پودر شکر/ 45 گرم
تخم مرغ/ 1/2 عدد
قهوه/ 2 قاشق چايخوري
آرد الک شده/ 110 گرم
نمک/ 2 پنسه
سفيده ي تخم مرغ/ يک عدد
پسته ي نگيني شده/ حدود 80 گرم
طرز تهيه:
نکته:
1- اين دستور 120 گرم کربوهيدارت، 30 گرم چربي و 1680 کيلوکالري انرژي دارد.
2- از مغزهاي دلخواه ديگر هم مي توانيد به جاي مغز پسته استفاده کنيد، اما با پسته رنگ زيبايي در شيريني خود خواهيد داشت.
3- هنگامي که لبه هاي شيريني مقداري تغيير رنگ دهد، شيريني آماده است. اگر زمان زيادي براي پخت اين شيريني بدهيد، رنگ پسته تغيير خواهد کرد.
4- استفاده از مارگارين به جاي کره در اين دستور بلامانع است. اگر مي خواهيد مدت طولاني تري شيريني را نگهداري کنيد و يا طعم کره را نمي پسنديد، از مارگارين استفاده نماييد.
5- مي توانيد شيريني ها را کوچک تر در نظر گرفته و آن ها را دو به دو با کرم کره اي به هم بچسبانيد.
6- مي توانيد شيريني ها را در سفيده ي تخم مرغ بزنيد. البته در اين حالت احتمال جدا شدن پسته هاي نگيني بيشتر است. پس اگر از سفيده ي تخم مرغ استفاده نکرديد، پس از غلطاندن گلوله ها در پسته، آن ها را در دستتان مجددا ًگلوله کنيد تا پسته ها بيشتر در خمير فرو روند.
7- هر گاه در دستوري نصف تخم مرغ نياز بود، تخم مرغ را در ظرفي شکسته و خوب با چنگال هم بزنيد تا بتوانيد به راحتي نصف آن را جدا کنيد.
منبع: مجله هنر آشپزي - ش 78