شيريني برشي آناناس

بدون نياز به فر

مواد لازم:

بيسکويت آسياب کرده: 250گرم
کره ي آب کرده: 125گرم
دارچين: 1 قاشق سوپخوري
مواد لازم مياني:
کمپوت آناناس خرد کرده: 450 گرم
پودر ژلاتين: 1 قاشق سوپخوري
پنير خامه اي : 250گرم
شکرريز: 50گرم
آبليمو: 1 قاشق سوپخوري
خامه ي ساده: 200گرم
بادام برشته و خرد کرده: 60 گرم

روش تهيه
 

يک قالب 20×30 سانتيمتري را چرب کنيد. بيسکويت، کره و دارچين را با هم مخلوط کنيد و در قالب بريزيد و فشرده کنيد. و به مدت 20 دقيقه در يخچال قرار دهيد. سپس مواد مياني را روي آن بريزيد و صاف نمائيد. اکنون قالب را در يخچال بگذاريد تا شيريني کاملا ببندد. اينک آن را براي پذيرائي، به اندازه ي دلخواه ببريد، با برش هاي آناناس تزئين کنيد و در ظرف زيبائي بچينيد.
روش تهيه مواد مياني: آناناس را در صافي بريزيد و يک دوم پيمانه از آب آن را همراه با شکر و ژلاتين، روي حرارت ملايم قرار دهيد تا ژلاتين و شکر حل شود ولي مايه نجوشد! آن گاه صبرکنيد تا خنک شود. حالا پنير خامه اي و آبليمورا با همزن برقي بزنيد تا صاف و يکدست شود. سپس خامه و مايه ي ژلاتيني را به آن بيفزائيد و مخلوط سازيد.

نکته خواندني
 

آناناس سرشار از ويتامين ها و مواد مغذي مثل کلسيم، پتاسيم، فيبر و ويتامين Cاست. علاوه بر اين بسيار کم چرب و کم کلسترول است از ديگر خواص آناناس مي توان به ساخت استخوان هاي سالم و استحکام استخوان ها، همچنين کمک به بهبود سرماخوردگي و کاهش ميزان سرفه اشاره کرد.
منبع: آشپزباشي شماره 52