شيريني برشي پرتقال

مواد لازم:

بيسکويت پودر کره: 250 گرم
پودر نارگيل: 180 گرم
مرباي پوست پرتقال بدون شربت: 200گرم
گردوي خرد کرده: 100گرم
کره ي آب کرده: 125 گرم
خامه: 200گرم
شير پرچرب: 200ميلي ليتر
وانيل: يک چهارم قاشق چايخوري

مواد لازم براي رويه شيريني:
 

شکلات سياه آب کرده: 200گرم
کره: 60گرم

روش تهيه
 

قالبي به اندازه ي 18×28 سانتيمتر را با کاغذ روغني بپوشانيد. در ظرف مناسبي بيسکويت پودرکرده، پودرنارگيل، مرباي پرتقال، گردوي خرد کرده، کره ي آب کرده، خامه، شير و وانيل را با هم مخلوط سازيد و کف قالب بريزيد و خوب بفشاريد وبه مدت 3 ساعت در يخچال نگه داريد. بعد مواد رويه را روي آب بريزيد، رويش را بپوشانيد و در يخچال قرار دهيد تا کاملاً ببندد. سپس به اندازه ي دلخواه برش دهيد و در ظرف مناسبي بچينيد.
روش تهيه مواد رويه: شکلات آب کرده و کره را با هم مخلوط کنيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا کاملا صاف و يکدست شود.

يادآوري: در صورت دلخواه، مي توان از مرباي پوست پرتقال و خامه، جهت تزئين استفاده کرد.
 

منبع: آشپزباشي شماره 52