شيريني برشي با گيلاس

مواد لازم:

بيسکويت پودر کرده: 200گرم
دارچين: 1 قاشق چايخوري
کره ي آب کرده: 90 گرم

مواد لازم براي تهيه ي لايه مياني:
 

خامه : 300گرم
پنيرخامه اي: 300گرم
شکر: 250 گرم
تخم مرغ: 2 عدد
کمپوت گيلاس: 1 قوطي

مواد لازم رويه:
 

ژله ي گيلاس يک بسته ي: 100گرمي

روش تهيه
 

فر(تاون) را با دماي 180 درجه ي سانتيگراد گرم کنيد. قالبي به اندازه ي 18×28 سانتيمتر را چرب نمائيد.
کف و ديوارهاي آن را با کاغذ روغني بپوشانيد. بيسکويت، دارچين و کره آب کرده را در کاسه ي مناسبي بريزيد و پس از ريختن مخلوط در قالب، روي آن راصاف کنيدو کاملاً پرس نمائيد و به مدت 30 دقيقه در يخچال بگذاريد. بعد گيلاس ها را از وسط نصف کنيد و روي لايه ي قبلي بچينيد. اکنون مواد مياني را روي آن بريزيد و به مدت 30 دقيقه در فر قرار دهيد. پس از آن صبر کنيد تا شيريني در قالب خنک شود. سپس مواد رويه را روي آن بريزيد و در يخچال بگذاريد تا کاملا خودش را بگيرد.
روش تهيه ي مواد مياني: خامه و پنير خامه اي را در کاسه ي مناسبي بريزيد و با درجه ي کندهمزن برقي بزنيد. بعد شکر و تخم مرغ ها را بيفزائيد تا ترکيب يکدستي به دست آيد.
روش تهيه ي مواد رويه: ژله را در 1 پيمانه آب داغ حل کنيد و بعد يک دوم پيمانه آب سرد به آن بيفزائيد وبگذاريد به غلظت سفيده ي تخم مرغ دربيايد.

نکته ي خواندني
 

گيلاس داراي چربي کم و فيبر زياد است و غني از آنتي اکسيدان مي باشد.
منبع: آشپزباشي شماره 52