7عادت مثبت،7عادت منفي

همه ي ما در زندگي مان عادت هاي خوب و بد داريم . تغذيه هم جزيي از زندگي همه ي ماست و طبيعتاً بخشي از اين عادت هاي خوب يا بدمان به عادات غذايي مربوط مي شود. متخصص تغذيه در اين مقاله بهترين و بدترين عادات تغذيه يي را به ما گوشزد کرده اند تا بتوانيم سالم تر زندگي کنيم و از تغذيه ي سالم تري هم بهره مند شويم

عادات مثبت
مصرف بيشتر ميوه و سبزي
 

يکي از عادت هاي خوبي که خيلي از ما داريم و بهتر است به آن توجه کنيم. مصرف ميوه و سبزي در ميان وعده ها يا همراه غذاست. عادت کنيم در تمام وعده هاي غذايي مان يعني صبحانه ، ناهار و شام حتما از سبزي ها و صيفي ها در کنار غذاي مان بهره ببريم وحداقل دو نوبت در روز ميوه ي تازه و سالم(نه آب ميوه بخوريم

ورزش در کنار برنامه غذايي
 

به عقيده ي متخصصين تغذيه، لازم است که تمامي افراد در کنار برنامه ي سالم غذايي شان يک برنامه مناسب براي فعاليت هاي فيزيکي هم داشته باشند و وزن شان را کنترل کنند. خوردن غذاي سالم توأم با ورزش مي تواند به کاهش بيماري هاي مزمن (که سلامت مردم را به مخاطره انداخته است)و استفاده ي بيشتر از توانايي هاي ذهني و فکري هر فرد براي داشتن زندگي ايده ال و شاداب کمک کند

مصرف بيشتر ماهي
 

متخصصين تغذيه و رژيم درماني به عنوان يک عادت خوب به مصرف بيشتر ماهي اشاره مي کنند ومعتقدند براي سالم بودن، دوباره در هفته ماهي بخوريم متأسفانه در سفره ي ايراني به رغم در دسترس بودن ماهي به اين حرف عمل نمي شود

گرايش بيشتر به کربوهيدرات ها
 

نان وبرنجي که در برنامه ي غذايي ما وجود دارد. پنجاه تا شصت درصد کربوهيدرات يا نشاسته ي مورد نياز بدن ما را تأمين مي کند. امروزه ماکاروني هم به نان و برنج افزوده شده که هر سه از منابع خوب کربوهيدرات هستند
خوشبختانه بيشتر ما گرايش چنداني به پروتئين نداريم. هر جا پروتئين باشد به ويژه پروتئين حيواني، چربي اشباع هم وجود دارد که براي بدن ما مضر است . ما پروتئين را به مقدار کم، آن هم در خورش ها به همراه سبزي، حبوب، نان و برنج استفاده مي کنيم که عادت بسيار خوبي است. پس عادت به مصرف غذاهاي سنتي مان را حفظ کنيم تا سالم تر بمانيم

خريد شيريني هاي کوچک
 

بهترين پذيرايي از ميهمان گذاشتن ميوه ي زياد و حداقل شيريني است. شيريني که تهيه مي کنيم، بهتر است از نوع شيريني هاي کوچک مثل نان برنجي يا نان نخودچي باشد

مصرف ترشي کلم قرمز
 

استفاده از ترشي کلم قرمز يک عادت خوب غذايي است که شايد در فرهنگ هاي ديگر وجود نداشته باشد. ترشي اين سبزي يک فرآورده ي تخميري است. مصرف کلم در سرکه ميزان پروبيوتيک و پره بيوتيک در بدن را افزايش مي دهد و سيستم ايمني ما را تقويت مي کند. مصرف اين ترشي به ويژه در دوران کودکي خواهد توانست از بسياري عفونت هاي دستگاه گوارش و اسهال پيشگيري کند

استفاده از پياز در طبخ غذا
 

اين يک عادت مثبت است که در اکثر غذاهاي ايراني پياز و سير وجود دارد. پياز منبع غني فيتوکميکال هاست که آنتي اکسيدان است و مصرف شان در پيشگيري از بيماري هاي قلبي عروقي مي تواند مؤثر باشد. به اين دليل توصيه مي شود اين عادت غذايي را به عنوان يک عادت غذايي خوب حفظ کنيد

عادات منفي
زياده روي در مصرف خوراکي هاي شور
 

عادت به خوردن غذاهاي خيلي شور يا چرب همواره زيانبار تلقي مي شود. ذايقه ي ما خيلي سريع خود را با آنچه مي خوريم تطابق مي دهد و اگر امروز شروع به خودرن غذاي کم چرب تر کنيم، در طولاني مدت به غذاهاي چرب عادت مي کنيم. اگر امروز سر ميز کمي نمک به غذاي مان اضافه کنيم، در طولاني مدت حساسيت سلول هاي چشايي مان به نمک کمتر مي شود و نيازمان به افزودن نمک بالا مي رود. بنابراين از همين امروز اين عادت را به فراموشي بسپاريد

تند غذا خوردن
 

وقتي غذا خيلي نرم وحتي آماده باشد و نياز به جويدن زياد نداشته باشد يا ما به دليل کمي وقت و مشغله ي بالا، وقت غذا خوردن با آرامش را نداشته باشيم. به تند خوردن غذا عادت مي کنيم. تند غذ ا خوردن، مکانيسم هاي فيزيولوژيک و طبيعي بدن را که مي توانند روي ايجاد حس سيري مطلوب اثر بگذارند مختل مي کند و سبب مي شود فرد در يک وعده ي غذايي خيلي بيشتر از نياز واقعي غذا بخورد

شور به جاي سبزي
 

امروزه که ما دسترسي کافي به انواع ميوه و سبزيجات تازه داريم و حتي مي توانيم آنها را در فريزر هم نگهداري کنيم. مصرف ترشي و شور که نمک زيادي دارند عادت خوبي نيست. به عنوان مثال ما با مصرف خيار شور يک ماده ي خوب غذايي را که حاوي املاح و ويتامين است با مقدار زيادي نمک که سبب افزايش فشار خون مي شود با هم مصرف مي کنيم

مصرف کم لبنيات
 

يکي ديگر از عادات بد ما اين است که مصرف لبنيات ما در مقايسه با سرانه ي دنيا بسيار پايين است. اينکه ميزان ابتلا به پوکي استخوان در مملکت ما تا اين حد بالاست شايد به دليل همين عادت بد غذايي باشد. گروه لبنيات در سفره ي بسياري از ما ايراني ها جايگاهي ندارد.در حالي که در کشورهاي غربي حتي در کنار فست فودها که بسيار رايج شده اند. به جاي نوشابه هاي کولا دار لبنيات ، براي کودکان سرو مي شود

تعارف زياد
 

يکي ديگر از عادات غذايي بد ما ايراني ها تعارف کردن است. ما با وجود آنکه مي دانيم ميهمان مان به اندازه ي کافي آجيل و شيريني خورده است. باز هم در مصرف چاي وتنقلات اصرار مي کنيم. بهتر است اين عادت را هر چه زودتر کنار بگذاريم

زيادي شکلات خوردن
 

بسياري از افراد به ويژه افراد شاغل در طول روز مواد غذايي را مصرف مي کنند که نمي تواند قند خون شان را تنظيم کند. نکته ي مهمي که در اينجا وجود دارد و يک عادت غلط غذايي محسوب مي شود. اين است که ما هر گاه گرسنه مي شويم به قندهاي ساده مثل شکلات روي مي آوريم. غافل از اين که اين مواد نه تنها قند خون را تنظيم نمي کنند. بلکه به ناگهان قند را بالا مي برند، سبب ترشح انسولين مي شوند و به دنبال آن افت قند خون ايجاد مي شود که افزايش دفعات گرسنگي را به دنبال دارد. توصيه ي متخصصين تغذيه اين است که در زمان هايي که فاصله ي وعده ها طولاني مي شود به عنوان ميان وعده از ميوه ها استفاده کنيم. اين مواد نه تنها قند خون را تنظيم مي کنند، بلکه تمرکز و يادگيري را هم بالا مي برند

محدودکردن مصرف نان سبوسدار
 

در بيشتر مواقع ، نان هاي سبوس دار به نان سنگک محدود مي شود در حالي که نان بربري و انواع نان حجيم در مقام بعدي بهترين نان هاي سبوس دار هستند. بايد فقط به نان سنگک بسنده نکنيم. بلکه تنوع را در تمامي نان ها داشته باشيم و به عنوان ميان وعده از انواع آنها استفاده کنيم. اين نوع نان ها هم براي پيشگيري از گرسنگي کوتاه مدت و هم براي تنظيم قند خون مفيد هستند
منبع: مجله 7روز زندگي (ش 99)