ايستگاه ويتامين

حتماً تا به حال در مورد ويتامين ها و نقش آنها در سلامت جسم، نكات بسيار شنيده و خوانده ايد. اين ويتامين ها به صورت قرص، كپسول و يا شربت، از طريق پزشك براي افراد بيمار، تجويز مي شود كه موقتي بوده و پس از گذراندن دوره درمان، قطع مي گردد. با اين حال امروزه در بسياري از نقاط دنيا، به خصوص ايالات متحده، مصرف اين مكمل ها در قالب قرص، شربت، پودر و... به صورت عادت روزمره درآمده و مردم بدون در نظر گرفتن اين نكته كه مصرف زياد قرص، تأثير منفي روي ارگان هاي بدن دارد، آنها را جايگزين ميوه، سبزيجات و پروتئين ها(كه منبع اصلي ويتامين ها و مواد معدني هستند) مي كنند و هم چنين مبالغ هنگفت جهت خريداري اين ويتامين ها مي پردازند. متأسفانه طي چند سال اخير، مصرف بي رويه اين ويتامين ها (به تجويز اين و آن) در كشور ما نيز باب شده، غافل از اين كه در كشوري زندگي مي كنيم كه داراي بهترين اقليم و در نتيجه مرغوب ترين ميوه، سبزيجات و... بوده كه بزرگ ترين منبع و ويتامين ها و املاح است. در ادامه به طور مختصر مي پردازيم به اين ويتامين ها، نقش آنها در بدن و اين كه در چه مواد غذايي يافت مي شوند.

ويتامينA
 

اين ويتامين جهت مقاومت در مقابل عفونت ها، بهبود آكنه و آلرژي، بهبود بينايي، تشكيل ميناي دندان، مو و ناخن، كمك به تنظيم ترشحات غده تيروئيد، سلامتي و لطافت پوست، ترميم سريع پوست و مخاط بدن ضروري است. ويتامين A در فرآورده هاي لبني، جگر، كره، هويج، روغن ماهي، زردآلو، گوجه فرنگي، سبزيجات، زرده تخم مرغ، سيب زميني، كاهو و اسفناج به وفور يافت مي شود.

ويتامينB
 

براي درمان مشكلات چشمي و پوستي، رفع يبوست، درمان خونريزي هاي لثه، رفع استرس، رفع خارش، افزايش انرژي، كاهش ميزان كلسترول، تنظيم قند خون و رفع تهوع بسيار مؤثر است.
اين ويتامين در جو پرك نشده، جوانه گندم، حبوبات، آجيل، جگر، گوشت گاو، ماءالشعير، زرده تخم مرغ، شير، پنير، قارچ ها، سبزيجات سبز، گلابي، سيب زميني، موز و نان گندم سبوس دار موجود است.

ويتامينC
 

براي جذب آهن خون، استحكام و سلامتي بافت ها، مقاومت در برابر عفونت، بهبود شكستگي و زخم، سلامت دندان و لثه بسيار مفيد است.
اين ويتامين در مركبات، ميوه هاي حبه دار، سبزيجات، هويج، گوجه فرنگي، توت فرنگي، آب معدني، پياز، سيب زميني، هندوانه، فلفل سبز و قرمز موجود است. جالب است بدانيد مصرف زياد ويتامين C باعث اختلال در توليد ويتامين B12 مي شود.

ويتامينD
 

جهت جذب كلسيم، فسفر و محكم ساختن استخوان ها و رشد و سلامتي سيستم عصبي ضروري است. اين ويتامين در روغن ماهي، فرآورده هاي لبني، زرده تخم مرغ، جگر و كره موجود بوده و هم چنين با قرارگيري پوست در معرض نور آفتاب، هر روز به مدّت 10 دقيقه در بدن توليد مي شود.

ويتامينE
 

براي بهبود جريان خون، كنترل ساختمان عناصر انعقاد خون و توليد فرآورده هاي هورموني در بدن ضروري است. ويتامينE در اغلب غذاها به خصوص جوانه گندم، تخم مرغ، حبوبات، شير، كدو تنبل، كره، كاهو، كنجد، اسفناج و كلم بروكلي موجود است.

ويتامينK
 

اين ويتامين جهت كمك به انعقاد خون و برقراري گردش خون در بدن لازم بوده و جالب است بدانيد كه با مصرف آنتي بيوتيك، خاصيتش كاهش مي يابد.
اين ويتامين را مي توان در گياهان سبز و جوانه هاي خوراكي، ترب سياه، گل كلم، زرده تخم مرغ به وفور يافت. بعد از انواع ويتامين، مواد معدني بيشتري تأثير را روي اندام هاي بدن دارند كه به طور خلاصه به بررسي آنها مي پردازيم.

كلسيم
 

وجود اين ماده براي تكامل و استحكام ساختمان استخوان و دندان ضروري است. هم چنين به انعقاد خون و نرمي ماهيچه ها كمك مي كند. اين ماده در ضمن نوعي آرام بخش طبيعي بوده و بد نيست بدانيد دريافت ويتامينD براي جذب كامل كلسيم لازم است. كلسيم در سبزيجات پُر برگ سبز، كلم، هويج، ماهي، پرتقال، هندوانه، فرآورده هاي لبني، زرده تخم مرغ، جوپرك نشده، حبوبات و بنشن موجود است.

آهن
 

براي تشكيل هموگلوبين به خصوص در دوران بارداري به علت افزايش تعداد گلبول هاي قرمز، مورد نياز است. ويتامينC عامل مؤثري در جذب آهن است به اين معنا كه اگر غذايي مي خورديد كه حاوي آهن بوده، بهتر است همراه آن از مواد غذايي ديگري هم كه داراي ويتامينC هستند، استفاده كنيد.
آهن به مقدار زياد در زرده تخم مرغ، ماهي ساردين، سبزي هاي پُر رنگ سبز مثل اسفناج، كشمش، هندوانه، حبوبات، گوشت قرمز، ريشه چغندر، جگر، ميوه جات خشك مثل گردو و فندوق موجود است. فقر آهن باعث كم خوني در افراد مي شود كه خود عوارضي را به دنبال دارد. (مانند سستي، خستگي در ابتداي روز، احساس سرما در تمام فصول و...)

روي
 

اين ماده معدني جهت رشد طبيعي مغز و اعصاب ضروري بوده و در توليد آنزيم هاي مهم بدن نقش دارد. هم چنين خاصيت ضدّتهوع داشته، باعث درمان سريع بيماري ها شده و امروزه دانشمندان از آن به نام اكسير جواني ياد مي كنند! چون اثرات بسيار مطلوبي روي رشد و سلامت مو و پوست دارد.
اين ماده در جوانه گندم، غلات، دانه هاي گياهي، پياز و صدف خوراكي يافت مي شود. پس به جاي استفاده از داروهاي مكمل مانند انواع ويتامين و مواد معدني و املاح و... بهتر است مواد خوراكي طبيعي را جايگزين نماييم.
منبع:نوآور-ش59