کَلندا

مواد لازم براي 6-8 نفر:
 

گندم پوست گرفته / 300 گرم
عدس / 100 گرم
ماش / 100 گرم
پياز خرد کرده / 2 عدد
گوشت سردست و گردن گوسفند / 500 گرم
نمک و فلفل / به ميزان لازم
دارچين براي تزئين / به ميزان لازم

روش تهيه:
 

ابتدا گندم، عدس و ماش را در آب بخيسانيد و يک بار آب آن را عوض کنيد. سپس مخلوط حبوبات را با پياز، گوشت و کمي آب، در قابلمه اي بريزيد و روي اجاق بگذاريد و مرتب هم بزنيد تا بپزد و جا بيفتد و تقريباً به صورت هليم در آيد. اکنون نمک و فلفل را به هليم بيفزائيد و در کاسه ي زيبائي بريزيد. اکنون روي آن را با دارچين تزئين کنيد.

منبع:آشپزباشي، شماره 39