رولت زردآلو و پرتقال

مواد لازم براي شش نفر:
سفيده ي تخم مرغ: چهار عدد
پودر شکر: يک دوم پيمانه
آرد سفيد: يک دوم پيمانه
آب پرتقال: سه قاشق غذاخوري
رنده ي پوست يک عدد پرتقال کوچک
مواد مياني رولت
زردآلو: يک دوم پيمانه
آب پرتقال: 2/3 پيمانه
طرز تهيه:
فر را با حرارت دويست درجه ي سانتي گراد يا چهارصد درجه ي فارنهايت روشن کنيد. در سيني فر به ابعاد 23 در 33 سانتي متر کاغذ روغني بيندازيد و کاغذ را بازهم کمي چرب کنيد.
سفيده هاي تخم مرغ را در کاسه ي بزرگي بريزيد، با همزن بزنيد و پودر شکر را طي دو بار به آن اضافه کنيد تا سفيده ها سفت شوند. آرد را الک کرده و همراه با رنده ي پوست پرتقال و آب پرتقال به سفيده ها اضافه کنيد، سپس به آرامي هم بريزيد و به مدت پانزده تا هجده دقيقه در فر از قبل گرم شده قرار دهيد. بعد از پخت آن را رول کنيد و اجازه دهيد تا سرد شود.
براي آماده کردن مايه ي وسط رولت، زردآلوها را در شيرجوشي بريزيد و آب پرتقال را اضافه کنيد، با حرارت ملايم بگذاريد تا آب پرتقال جذب شود، سپس مايه را در غذاساز بريزيد تا پوره ي نرمي بدست آيد.
نان رولت را باز کنيد و پوره ي آماده شده را روي آن پخش کرده، سپس مايه را رول کنيد و روي آن را با پودر شکر يا خلال هايي از پرتقال تزيين و سپس سرو کنيد.
منبع:نشريه 7 روز زندگي، شماره 102.