آداب يک پذيرايي رسمي و تشريفاتي
نويسنده:مريم عامريان
همه ي ما دوست داريم فردي مبادي آداب و اجتماعي باشيم، بخصوص در مراسم و ميهماني هاي رسمي و خاص که ديگران از نوع رفتار و گفتار ما با شخصيت مان آشنا مي شوند. اگر دل تان مي خواهد در ايام نوروز و ميهماني هاي عيد رفتاري مؤدبانه و متناسب با اصول اجتماعي داشته باشيد خواندن نکته هاي ظريف زير حتماً به شما کمک مي کند.
-بهتر است گروه هاي سني در کنار يکديگر بنشينند، به طوري که بزرگ ترهاي فاميل در رأس ميز و جوان ترها سمت ديگر قرار بگيرند.
-غذا بايد در جهت عقربه هاي ساعت و از چپ به راست سرو شود، همچنين غذا از سمت چپ افراد سرو شده و ظروف غذا از سمت راست ميهمانان جمع آوري مي شود.
-دستمال سفره هنگام آغاز صرف غذا بايد روي زانو قرار داده شود و تا انتهاي صرف غذا همان جا باقي بماند. اگر خواستيد صندلي خود را براي مدت کوتاهي ترک کنيد، بايد دستمال سفره ي خود را روي صندلي قرار دهيد که ديگران و پيش خدمت متوجه آن شوند. هنگام پايان يافتن صرف غذا مي بايد دستمال سفره را مرتب روي ميز و سمت راست بشقاب قرار دهيد و آن را مچاله نکنيد.
-پيش از آن که ميزبان شروع به صرف غذا نکرده يا اجازه ي صرف غذا را نداده، نبايد شروع به صرف غذا کنيد.
-اگر چيزي روي ميز خواستيد که دست تان به آن نمي رسيد، خودتان سعي نکنيد آن را برداريد، بلکه از فردي که به آن نزديک است بخواهيد که آن را به شما بدهد.
-براي بريدن و خرد کردن غذا چنگال را با دست چپ و کارد را با دست راست بگيريد و سپس با چنگال آن چيزي را که مي خواهيد ببريد محکم نگه داريد و با چاقو ببريد، سپس چنگال را به دست راست منتقل و غذا را ميل کنيد.
-در روي صندلي راست و مستقيم بنشينيد. هيچ گاه به جلو يا عقب خم نشويد.
-حين صرف غذا مشغول محاوره هاي دلنشين و مطبوع شويد و از موضوعات بحث انگيز پرهيز کنيد.
-آرام و با حوصله غذا بخوريد. غذا خوردن شتابزده بي حرمتي به ميزبان است.
-لقمه هاي کوچک برداريد و با دهان بسته غذاي خود را بجويد. هيچ گاه با دهان باز غذا را نجويد يا با دهان پر صحبت نکنيد.
-هيچ گاه پيش از چشيدن غذا به آن ادويه اضافه نکنيد، اين عمل بي احترامي به ميزبان و آشپز است.
-هيچ گاه سر ميز غذا سيگار نکشيد.
-هنگامي که در رستوران ميهمان هستيد، هيچ گاه باقي مانده ي غذاي تان را به خانه نبريد و سعي کنيد غذاي گرانقيمتي سفارش ندهيد.
-در رستوران بهتر است غذايي سفارش دهيد که صرف آن با کارد و چنگال مقدور باشد. غذاهايي که بايد با دست خورده شوند را به موقعيت هاي غيررسمي اختصاص دهيد.
-هرگاه سوپ داغ بود، براي خنک کردن به آن ندميد، بلکه صبر کنيد تا خودش خنک شود. چاي را نيز براي خنک شدن در نعلبکي نريزيد.
-هنگام صرف سوپ قاشق تان را کاملاً به داخل دهان نبريد و هورت نکشيد، بلکه از لبه ي قاشق سوپ را اندک اندک بنوشيد.
-براي خارج کردن استخوان يا غضروف غذا از قاشق يا چنگال کمک بگيريد(نه با دست) و آن را گوشه ي بشقاب خود قرار دهيد.
-اگر نمي دانيد چگونه بايد غذايي را ميل کنيد، بهتر است به ديگران نگاه کنيد.
-هيچ گاه کارد، چنگال و قاشقي را که استفاده کرده ايد، مجدداً روي ميز قرار ندهيد. بلکه آن ها را روي بشقاب بگذاريد.
-هنگام صرف غذا خم نشويد و صورت خود را به سمت غذا نبريد، بلکه غذا را توسط قاشق و چنگال به سمت دهان خود ببريد.
-اگر قاشق يا کارد و چنگال شما به زمين افتاد آن را برداريد و به ميزبان يا پيشخدمت بدهيد و تميز آن را درخواست کنيد.
-هرگاه چيزي را سهواً روي لباس ميهمان ديگري ريختيد با خونسردي از او عذرخواهي کنيد و بگذاريد خود فرد يا پيشخدمت آن را تميز کند. خودتان اقدام به تميز کردن لباس فرد نکنيد.
-هنگام صرف غذا خود را نخارانيد، سرفه نکنيد يا بيني خود را تميز نکنيد. هرگاه خواستيد عطسه کنيد، حتماً جلو دهان و بيني خود را با دستمال بگيريد.
-سر ميز غذا با صداي بلند نيز صحبت نکنيد.
-طرز چيدن ميز معمولاً به اين قرار است:بشقاب در وسط، قاشق، کارد و ليوان سمت راست و چنگال، دستمال سفره و نان سمت چپ.
منبع:7روز زندگي، شماره 121.
-بهتر است گروه هاي سني در کنار يکديگر بنشينند، به طوري که بزرگ ترهاي فاميل در رأس ميز و جوان ترها سمت ديگر قرار بگيرند.
-غذا بايد در جهت عقربه هاي ساعت و از چپ به راست سرو شود، همچنين غذا از سمت چپ افراد سرو شده و ظروف غذا از سمت راست ميهمانان جمع آوري مي شود.
-دستمال سفره هنگام آغاز صرف غذا بايد روي زانو قرار داده شود و تا انتهاي صرف غذا همان جا باقي بماند. اگر خواستيد صندلي خود را براي مدت کوتاهي ترک کنيد، بايد دستمال سفره ي خود را روي صندلي قرار دهيد که ديگران و پيش خدمت متوجه آن شوند. هنگام پايان يافتن صرف غذا مي بايد دستمال سفره را مرتب روي ميز و سمت راست بشقاب قرار دهيد و آن را مچاله نکنيد.
-پيش از آن که ميزبان شروع به صرف غذا نکرده يا اجازه ي صرف غذا را نداده، نبايد شروع به صرف غذا کنيد.
-اگر چيزي روي ميز خواستيد که دست تان به آن نمي رسيد، خودتان سعي نکنيد آن را برداريد، بلکه از فردي که به آن نزديک است بخواهيد که آن را به شما بدهد.
-براي بريدن و خرد کردن غذا چنگال را با دست چپ و کارد را با دست راست بگيريد و سپس با چنگال آن چيزي را که مي خواهيد ببريد محکم نگه داريد و با چاقو ببريد، سپس چنگال را به دست راست منتقل و غذا را ميل کنيد.
-در روي صندلي راست و مستقيم بنشينيد. هيچ گاه به جلو يا عقب خم نشويد.
-حين صرف غذا مشغول محاوره هاي دلنشين و مطبوع شويد و از موضوعات بحث انگيز پرهيز کنيد.
-آرام و با حوصله غذا بخوريد. غذا خوردن شتابزده بي حرمتي به ميزبان است.
-لقمه هاي کوچک برداريد و با دهان بسته غذاي خود را بجويد. هيچ گاه با دهان باز غذا را نجويد يا با دهان پر صحبت نکنيد.
-هيچ گاه پيش از چشيدن غذا به آن ادويه اضافه نکنيد، اين عمل بي احترامي به ميزبان و آشپز است.
-هيچ گاه سر ميز غذا سيگار نکشيد.
-هنگامي که در رستوران ميهمان هستيد، هيچ گاه باقي مانده ي غذاي تان را به خانه نبريد و سعي کنيد غذاي گرانقيمتي سفارش ندهيد.
-در رستوران بهتر است غذايي سفارش دهيد که صرف آن با کارد و چنگال مقدور باشد. غذاهايي که بايد با دست خورده شوند را به موقعيت هاي غيررسمي اختصاص دهيد.
-هرگاه سوپ داغ بود، براي خنک کردن به آن ندميد، بلکه صبر کنيد تا خودش خنک شود. چاي را نيز براي خنک شدن در نعلبکي نريزيد.
-هنگام صرف سوپ قاشق تان را کاملاً به داخل دهان نبريد و هورت نکشيد، بلکه از لبه ي قاشق سوپ را اندک اندک بنوشيد.
-براي خارج کردن استخوان يا غضروف غذا از قاشق يا چنگال کمک بگيريد(نه با دست) و آن را گوشه ي بشقاب خود قرار دهيد.
-اگر نمي دانيد چگونه بايد غذايي را ميل کنيد، بهتر است به ديگران نگاه کنيد.
-هيچ گاه کارد، چنگال و قاشقي را که استفاده کرده ايد، مجدداً روي ميز قرار ندهيد. بلکه آن ها را روي بشقاب بگذاريد.
-هنگام صرف غذا خم نشويد و صورت خود را به سمت غذا نبريد، بلکه غذا را توسط قاشق و چنگال به سمت دهان خود ببريد.
-اگر قاشق يا کارد و چنگال شما به زمين افتاد آن را برداريد و به ميزبان يا پيشخدمت بدهيد و تميز آن را درخواست کنيد.
-هرگاه چيزي را سهواً روي لباس ميهمان ديگري ريختيد با خونسردي از او عذرخواهي کنيد و بگذاريد خود فرد يا پيشخدمت آن را تميز کند. خودتان اقدام به تميز کردن لباس فرد نکنيد.
-هنگام صرف غذا خود را نخارانيد، سرفه نکنيد يا بيني خود را تميز نکنيد. هرگاه خواستيد عطسه کنيد، حتماً جلو دهان و بيني خود را با دستمال بگيريد.
-سر ميز غذا با صداي بلند نيز صحبت نکنيد.
-طرز چيدن ميز معمولاً به اين قرار است:بشقاب در وسط، قاشق، کارد و ليوان سمت راست و چنگال، دستمال سفره و نان سمت چپ.
منبع:7روز زندگي، شماره 121.
