چربي سوزها

چربي ها را با غذا فراري دهيد!
آيا غذاهايي وجود دارند که موجب سوختن چربي بيشتري شوند؟
 

به طور کلي تغذيه سالم موجب کنترل دريافت انرژي و حفظ وزن مي شود؛ اما غذاهايي که فرآيند هضم آنها مدت زمان بيشتري طول مي کشد و بدن به انرژي بيشتري براي تجزيه آنها نياز دارد، موجب سوختن انرژي بيشتري از بدن و همچنين موجب کاهش وزن مي گردند.
اگرچه اين غذاها واقعاً موجب سوختن سريع تر چربي نمي شوند، اما مي توانند از تجمع چربي جلوگيري نمايند و آن را کنترل کنند.
غذاهايي که داراي آب زياد، درصد بالايي فيبر و چربي کم مي باشند، اين ويژگي را دارند.
1- مصرف مرغ بدون پوست و به صورت دم پخت يا آبپز يا کبابي که مقدار چربي آن بسيار کم است و نيز پنير کم چرب و غذاهايي با پروتئين بالا چون فرآيند هضم آنها در بدن طولاني تر مي باشد، کالري بيشتري از بدن براي هضم مصرف مي شود و نسبت به غذاهايي که داراي قند و چربي زيادي باشند مطلوب تر هستند.
2- لبنيات کم چرب: طبق چندين بررسي انجام شده زناني که از لبنيات کم چرب مانند شير و ماست کم چرب 4-3 بار در روز استفاده مي نمودند، ميزان چربي بدن( درصد چربي بدن) آنها بسيار کمتر از افرادي بود که در رژيم غذايي آنها مصرف لبنيات بسيار کم بود و يا از لبنيات پرچرب استفاده مي نمودند.
در مطالعه ديگري نشان داده شد افرادي که در روز 3 فنجان شيرکم چرب مصرف مي کردند، کاهش وزن بيشتري نسبت به ساير افراد که رژيم غذايي آنها داراي کلسيم کمي بود داشتند.
3- يکي ديگر از غذاهايي که مورد توجه افراد زيادي قرار گرفته است سويا مي باشند، زيرا سويا حاوي موادي مي باشد که از رسوب چربي در بدن جلوگيري مي نمايد و به تجزيه آنها کمک مي کند.
4- غذاهاي غني از فيبر مانند غلات و حبوبات کامل و تصفيه نشده و ليگام ها چون غني از فيبر مي باشند، زمان بيشتري براي هضم آنها نياز است و موجب مصرف کالري بيشتري مي شوند. همچنين اين غذاها موجب احساس سيري و پري مي گردند و مانع از مصرف مقدار زيادي غذا توسط فرد مي شوند.
5- غذاهاي غني از ويتامينC: ويتامينC موجب مي شود که چربي ها سريع تر تجزيه گردند و همين عامل آنها موجب تحريک کارنيتين مي گردد که موجب سوختن چربي مي شود.
همچين ويتامين C موجب رقيق شدن چربي در بدن در نتيجه خروج سريع تر آن از بدن شود.
ليموترش، گريپ فروت، نارنج، بروکلي، کلم، کرفس و فلفل داراي ويتامين C مي باشند.
البته بايد به اين نکته نيز اشاره نمود که فلفل نيز، موجب توليد هورمون استرس بيشتري در بدن مي گردد اين هورمون سبب افزايش ميزان متابوليسم پايه و تا حدودي موجب مصرف کالري بيشتر مي شود.
ميوه هايي مانند به و سيب حاوي پکتين مي باشند. پکتين نيز جزء مواردي است که جذب چربي توسط بدن را تنظيم مي نمايد.
همچنين پکتين چون موجب افزايش جذب آب بيشتري مي شود از رسوب چربي در بدن جلوگيري مي کند.
به طور کلي مصرف غذا به ميزان متعادل، استفاده از کربوهيدرات پيچيده و دانه هاي کامل، محدود نمودن چربي هاي اشباع و خوردن ميوه ها و سبزي هاي غني از فيبر به همراه ورزش منظم نقش بسيار مهمي در سلامتي بشر دارد.
منبع: نشريه دنياي تغذيه، شماره 107