دانه اسرارآميز سويا!
دانه هاي سويا سرشار از پروتئين، چربي خوب و مواد مغذي است و در واقع فاقد هر گونه مواد مضري براي سلامت قلب مي باشد. برخي مي گويند که سويا معجزه مي کند.
سويا حاوي مقدار زيادي پروتئين و مواد مغذي است و هيچ کلسترولي ندارد.طرفداران اين نظر معتقدند که رژيم غذايي غني از پروتئين سويا باعث پيشگيري از بيماري هاي قلبي مي شود. همچنين ايزوفلاون موجود در سويا سبب پيشگيري از برخي سرطان ها مي گردد. سازمان غذا و داروي آمريکا در سال1999با انتشار اطلاعيه اي اعلام کرد که مصرف سويا به عنوان بخشي از رژيم غذايي روزانه مي تواند خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي عروقي را کاهش دهد. پس از اين اطلاعيه، انجمن قلب آمريکا و ديگر گروه هاي بهداشت و سلامت تحقيقات خود را پيرامون اين ادعا آغاز کردند. از ديگر اهداف مطالعات اخير، تحقيق بر روي ايزوفلاون هاي موجود در سويا است که مي تواند از سرطان سينه و پروستات جلوگيري به عمل آورد.
محصولات تهيه شده از دانه هاي سويا، مانند شير سويا، جايگزين خوبي براي فرآورده هاي حاوي کلسترول مي باشند که از حيوانات گرفته مي شوند. همچنين، اين دانه منبع سرشاري از مواد غذايي سالم مانند ويتامين B و اسيدهاي چرب امگا3 مي باشد.
امروزه بحث هاي پزشکي پيرامون تاثير سويا بر سلامت قلب رو به افزايش است و اين در حالي است که سازمان غذا و داروي آمريکا در حال بررسي ادعاي خود مبني بر نقش پروتئين سويا در کاهش کلسترول مي باشد لذا از انجمن قلب آمريکا خواسته شد تا اين ادعا را بطور تجربي مورد بررسي قرار داده و براي اثبات آن شواهد کافي ارائه نمايد.
نتايج حاصل از اين تحقيق نشان داد که مصرف زياد پروتئين سويا بجاي پروتئين حيواني سبب کاهش درصد کمي از سطح کلسترول مي شود. البته آنها يادآور شدند که يافته هاي اين تحقيق از افرادي که کلسترول خيلي بالايي دارند بدست آمده است.
منبع: دنياي تغذيه شماره 110
سويا حاوي مقدار زيادي پروتئين و مواد مغذي است و هيچ کلسترولي ندارد.طرفداران اين نظر معتقدند که رژيم غذايي غني از پروتئين سويا باعث پيشگيري از بيماري هاي قلبي مي شود. همچنين ايزوفلاون موجود در سويا سبب پيشگيري از برخي سرطان ها مي گردد. سازمان غذا و داروي آمريکا در سال1999با انتشار اطلاعيه اي اعلام کرد که مصرف سويا به عنوان بخشي از رژيم غذايي روزانه مي تواند خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي عروقي را کاهش دهد. پس از اين اطلاعيه، انجمن قلب آمريکا و ديگر گروه هاي بهداشت و سلامت تحقيقات خود را پيرامون اين ادعا آغاز کردند. از ديگر اهداف مطالعات اخير، تحقيق بر روي ايزوفلاون هاي موجود در سويا است که مي تواند از سرطان سينه و پروستات جلوگيري به عمل آورد.
فوايد سويا:
محصولات تهيه شده از دانه هاي سويا، مانند شير سويا، جايگزين خوبي براي فرآورده هاي حاوي کلسترول مي باشند که از حيوانات گرفته مي شوند. همچنين، اين دانه منبع سرشاري از مواد غذايي سالم مانند ويتامين B و اسيدهاي چرب امگا3 مي باشد.
سويا و سرطان:
سويا و علائم يائسگي:
محدوديت هاي مصرف سويا:
سويا و سرطان سينه:
سويا و بيماري هاي قلبي عروقي:
امروزه بحث هاي پزشکي پيرامون تاثير سويا بر سلامت قلب رو به افزايش است و اين در حالي است که سازمان غذا و داروي آمريکا در حال بررسي ادعاي خود مبني بر نقش پروتئين سويا در کاهش کلسترول مي باشد لذا از انجمن قلب آمريکا خواسته شد تا اين ادعا را بطور تجربي مورد بررسي قرار داده و براي اثبات آن شواهد کافي ارائه نمايد.
نتايج حاصل از اين تحقيق نشان داد که مصرف زياد پروتئين سويا بجاي پروتئين حيواني سبب کاهش درصد کمي از سطح کلسترول مي شود. البته آنها يادآور شدند که يافته هاي اين تحقيق از افرادي که کلسترول خيلي بالايي دارند بدست آمده است.
کلام آخر:
منبع: دنياي تغذيه شماره 110
