آشپزی ویژه برای رفع ریزش مو

تقریباً اکثر موارد از دست دادن دائمی موی سر تحت تاثیر شرایط وراثتی است و هیچ ماده غذایی خاصی در این موارد موثر نیست، اما ریزش موقت مو می تواند ناشی از دلایل متعددی از جمله استرس، تغییرات هورمونی در دوره بارداری، یائسگی، استفاده از قرص های ضد بارداری و همچنین کمبود مواد مغذی باشد. ریزش موقت مو را اکثرا افرادی که اقدام به گرفتن رژیم های غذایی افراطی نموده اند یا برای مدتی تک خوری کرده اند و بسیاری از مواد غذایی را از برنامه خود حذف نموده اند و یا افرادی که از مسهل ها به منظور کاهش وزن استفاده کرده اند، بعد از چند ماه تجربه می کنند. به طور کلی ویتامین هایA ، C، اسید فولیک، B12 ، B6 و مواد معدنی نظیر روی، مس، منیزیم، آهن و همچنین اسیدهای آمینه (مواد تشکیل دهنده پروتئین ها) و آب کافی، برای رشد و سلامت مو لازمند.

فهرست مواد غذایی مفید به تفکیک گروه غذایی :
نان و غلات	مغز دانه ها	چربی ها	میوه ها	سبزیجات	گوشت و حبوبات
غلات سبوسدار	تخمه آفتابگردان	روغن ماهی	هندوانه	سبزیجات برگی سبز تیره	جگر(آهن)
جودوسر	گردو	روغن گل مغربی	موز	فلفل سبز و قرمز	گوشت قرمز(آهن و روی)
جوانه گندم	بادام	روغن تخم کتان	آلبالو	خیار	مرغ
برنج قهوه ای	فندق	روغن زیتون خالص	پرتقال	کدوحلوایی	ماهی
			سیب	هویج	عدس
			زردآلو		لوبیا
			کشمش		سویا
			خرما

دو توصیه به آقایان:
 

• توصیه می شود مصرف فست فودها که غذاهای پرنمک و پرچرب هستند و باعث اسیدی شدن خون می شوند، بسیار محدود گردد. جالب است بدانید افزایش سطح تستوسترون در مردان با سرعت روند طاسی مرتبط است و غذاهای پرچرب باعث افزایش سطح تستوسترون می شوند!! بنابراین آقایانی که نسبت به حفظ موهای خود حساس هستند، باید مصرف چربی رژیم خود را جداً کنترل فرمایند و به یاد داشته باشند که چربی حیوانی و پروتئین حیوانی به جهت بالا بردن سطح تستوسترون ریزش مو را در آنها افزایش می دهد.
• به آقایان بویژه توصیه می شود از افزودن نمک اضافه به غذا خودداری کنند. بعلاوه نمکی که برای پخت و پزدر پایان غذا اضافه می شود نیز باید با ید غنی شده باشد، زیرا ید برای رشد مو لازم است

نکات مهم:
 

• بطور کلی کمبود پروتئین باعث ریزش مو و یا رفتن مو در فاز استراحت می شود.
• دختران نوجوان و خانم هایی که دچار ریزش مو می شوند، باید نسبت به عدم وجود آنمی فقر آهن که یکی از شایع ترین دلایل نازک شدن و ریزش مو است، اطمینان حاصل کنند. در صورت وجود کم خونی، اصلاح کم خونی با استفاده از قرص آهن در کنار استفاده از گوشت، جگر، تخم مرغ، کشمش، خرما، سبزیجات برگی سبز تیره، میوه های خشک، آب آلبالو و غلات سبوسدار بسیار موثر است.
• سیلیس عنصر دیگری است که به هرماه ویتامینA و روی به تقویت فولیکول مو و درخشندگی مو کمک می کند. این عنصر در جودوسر، فلفل سبز و قرمز، خیار، جوانه لوبیا و پوست سیب زمینی وجود دارد، بنابراین این مواد غذایی نیز انتخاب های مناسبی هستند.
• اسیدهای چرب غیر اشباع موجود در مغز دانه ها و روغن زیتون خالص به رشد مو و تقویت فولیکول مو کمک می کنند.
توصیه می شود کافئین که باعث کاهش مواد مغذی مورد نیاز برای سلامت مو (نظیر روی، ویتامین B، ویتامین C و فولیک اسید) می شود بطور متعادل مصرف گردد.
• کافئین، نیکوتین و شکر نه تنها باعث تهی شدن بدن از مواد مغذی ذکر شده برای سلامت مو می شوند، بلکه با ایجاد تغییرات هورمونی در جهت افزایش روند ریزش مو نیز می توانند موثر باشند.
• استفاده طولانی مدت از دوزهای بسیار بالای ویتامین A که معمولا در آکنه های مقاوم تجویز می گردد نیز باعث آسیب فولیکول مو می شود، گرچه مقدار کافی این ویتامین از عناصر کلیدی سلامت و حفظ فولیکول مو است.

سالاد مغذی بروکلی و جوانه گندم
 

مواد لازم برای 6نفر
گل های کلم بروکلی تازه	500گرم	160کیلوکالری
جوانه گندم	100گرم	350کیلوکالری
سینه مرغ پخته خرد کرده	200گرم	380کیلوکالری
سیب زرد خرد کرده	2عدد	85کیلوکالری
زردآلوی خرد کرده (یا قیسی)	2عدد	40کیلوکالری
پیاز قرمز خرد کرده	70گرم	15کیلوکالری
تخمه آفتابگردان	75گرم	430کیلوکالری
گردوی خرد کرده	50گرم	340کیلوکالری
مواد لازم برای تهیه سس:
ماست کم چرب	250گرم	140کیلوکالری
سس خردل	1قاشق سوپخوری	30کیلوکالری
عسل	60میلی لیتر	180کیلوکالری

روش تهیه :
 

ابتدا در ظرف مناسبی کلم بروکلی، جوانه گندم، مرغ، سیب، زردآلو و پیاز قرمز را بریزید و با هم مخلوط کنید.
برای تهیه سس، ماست، خردل و عسل را در کاسه کوچکی بریزید و خوب مخلوط نمایید. اکنون سس آماده شده را روی سالاد بریزید، تخمه آفتابگردان و گردو را نیز روی آن بپاشید.
سالاد را قبل از میل کردن، در یخچال خنک کنید.

چه گیاهان دارویی برای رفع ریزش مو مفید هستند؟
 

با توجه به اینکه مواد مختلفی از جمله ویتامین ها، املاح، هورمون ها و ترکیبات دیگری در مسائل پوست و مو دارای اهمیت هستند، لذا تغذیه صحیح باید متنوع و حاوی همه نوع گیاه، سبزی و میوه خوراکی باشد تا بدن مواد ضروری متنوع را مورد استفاده قرار دهد. از بین ویتامین ها، ویتامین های گروه B و ویتامین E، و از بین املاح، روی از نظر پوست و مو دارای اهمیت بیشتری هستند که باید منابع طبیعی آنها را بیشتر مورد استفاده قرا ر داد. منابع مهم طبیعی این گونه مواد اکثرا گیاهان خوراکی می باشند، به همین دلیل باید مواد گیاهی به طور مرتب در رژیم غذایی روزانه قرار گیرند. از دیگر منابع مهم ویتامین ها و املاح، خشکبار هستند که مهم ترین آنها شامل پسته، گردو، بادام، بادام زمینی، و فندق می باشند. خشکبار علاوه بر داشتن ویتامین ها و املاح ارزشمند، حاوی روغن های سبک مفید نیز هستند که علاوه بر تامین اسیدهای چرب ضروری بدن، باعث کاهش کلسترول و چربی خون می گردند.
منبع: دنياي تغذيه شماره 110