هشدار به مبتلايان ورم معده
نويسنده: لادن گياهي
دانشجوي دكتراي تغذيه دانشگاه وين
دانشجوي دكتراي تغذيه دانشگاه وين
گاستريت يا همان ورم معده در واقع التهاب يا عفونت خفيف در لايه مخاطي معده است كه در اثر كشيدن سيگار، زياده روي در خوردن مواد غذايي كه به سادگي قابل هضم نيستند، ترشح بيش از اندازه اسيد معده كه اغلب در نتيجه مصرف نوشيدني هاي الكلي صورت مي گيرد، ابتلا به عفونت هاي باكتريايي يا عفونت هاي ويروسي، آنمي پرنشيز، بيماري هاي خودايمني، رفلاكس مزمن صفرا، مصرف زياد كافئين و مصرف برخي از داروها مانند آسپرين و داروهاي ضد التهابي غير استروئيدي، استرس، رژيم غذايي نامناسب، خستگي يا كار زياد و در نهايت وجود باكتري هليكوباكتر پيلوري در معده ايجاد مي شود و در صورتي كه گاستريت به صورت مزمن در بيايد مهم ترين نكته براي مبتلايان، مداومت در اجراي نكات زير است:
انتخاب هوشمندانه غذا، در حقيقت يك رژيم غذايي ثابت براي تمام مبتلايان به گاستريت وجود ندارد، زيرا افراد مختلف به طور يكسان به غذاهاي گوناگون حساسيت نشان نمي دهند و بدانيد كه داشتن رژيم غذايي متعادل و متنوع، يعني استفاده از تمام گروه هاي غذايي در طي روز براي تأمين نياز سلول هاي مخاط گوارش و حمايت سيستم ايمني، اصلي ترين توصيه غذايي است. پس بايد از تمام گروه هاي غذايي استفاده كنيد و حذف گروه ميوه و سبزي و موادغذايي غني از فيبر را فراموش نفرماييد. فقط آن موادغذايي را از گروه هاي غذايي حذف يا محدود كنيد كه باعث تحريك شما مي شوند و نبايد كل گروه غذايي را حذف كنيد. به ياد داشته باشيد كه فيبر موجود در سبزيجات، ميوه جات و حبوبات براي سلامت دستگاه گوارش شما مفيد است. باز تأكيد مي شود محدوديت غذايي در افراد مختلف متفاوت است؛ اما محدوديت هاي مشترك در اين مبتلايان، ادويه جات زياد، نعنا، غذاهاي تند، چرب و ديرهضم هستند. سوسيس، كالباس و فست فودها، سس هاي چرب و سس گوجه فرنگي، پنير پيتزا، خامه، مقدار زياد سيب زميني سرخ شده، كباب هاي چرب، ديزي، فلافل و سمبوسه از اين قبيل غذاها هستند. در موارد حملات حاد به طور كلي بهتر است غذاهاي جامد و گوشتي محدود شوند.
مصرف شير و فرآورده هاي لبني را به 3 واحد يا كمتر محدود كنيد و بدانيد مصرف بيش از اين مقدار باعث تحريك ترشح اسيد معده مي شود، اما به هيچ عنوان لبنيات را حذف نكنيد و حتماً از انواع كم چرب يا بدون چربي استفاده فرماييد.
نوشيدن 6 تا 8 ليوان آب و مايعات در طي روز به كنترل اسيد معده كمك مي كند. بهترين زمان براي خوردن آب يك ساعت قبل يا بعد از غذاست. آبميوه هايي كه اسيد كمي دارند، مانند آب هلو، سيب و انگور (صد درصد طبيعي) انتخاب هاي مناسبي بعد از آب هستند؛ اما آب پرتقال و ساير مركبات، شكلات گرم يا شير كاكائوي گرم، چاي نعنا و قهوه حتي به صورت دكافئينه نبايد جزء عادات نوشيدني روزانه شما باشد. الكل از مضرترين موارد براي مبتلايان به گاستريت است.
رعايت نظم در ساعات غذا خوردن و پرهيز از خوردن در فواصل نامنظم و كوتاه مدت نيز از نكات بسيار كليدي است، زيرا اين امر باعث تحريك مداوم و ترشح اسيد مي شود. بنابراين بهتر است 3 ساعت فاصله بين خوردن مواد غذايي رعايت شود. ضمن آنكه آرام خوردن غذا و عادت به دست كشيدن از غذا در هر وعده قبل از احساس سيري نيز نبايد فراموش شود. مبتلايان به گاستريت بايد جدا از خوردن غذا در شرايط استرس، همراه با تلويزيون و يا هنگام مطالعه پرهيز كنند. از مصرف چند نوع غذاي مختلف در يك وعده حتماً پرهيز فرماييد و در هر وعده يك نوع غذا را انتخاب كنيد. سيب، هلو، آب هويج، آب اسفناج، موز، عسل و برنج از موادغذايي بسيار مناسب براي مبتلايان به گاستريت هستند.
منبع: نشريه دنياي تغذيه، شماره 108
انتخاب هوشمندانه غذا، در حقيقت يك رژيم غذايي ثابت براي تمام مبتلايان به گاستريت وجود ندارد، زيرا افراد مختلف به طور يكسان به غذاهاي گوناگون حساسيت نشان نمي دهند و بدانيد كه داشتن رژيم غذايي متعادل و متنوع، يعني استفاده از تمام گروه هاي غذايي در طي روز براي تأمين نياز سلول هاي مخاط گوارش و حمايت سيستم ايمني، اصلي ترين توصيه غذايي است. پس بايد از تمام گروه هاي غذايي استفاده كنيد و حذف گروه ميوه و سبزي و موادغذايي غني از فيبر را فراموش نفرماييد. فقط آن موادغذايي را از گروه هاي غذايي حذف يا محدود كنيد كه باعث تحريك شما مي شوند و نبايد كل گروه غذايي را حذف كنيد. به ياد داشته باشيد كه فيبر موجود در سبزيجات، ميوه جات و حبوبات براي سلامت دستگاه گوارش شما مفيد است. باز تأكيد مي شود محدوديت غذايي در افراد مختلف متفاوت است؛ اما محدوديت هاي مشترك در اين مبتلايان، ادويه جات زياد، نعنا، غذاهاي تند، چرب و ديرهضم هستند. سوسيس، كالباس و فست فودها، سس هاي چرب و سس گوجه فرنگي، پنير پيتزا، خامه، مقدار زياد سيب زميني سرخ شده، كباب هاي چرب، ديزي، فلافل و سمبوسه از اين قبيل غذاها هستند. در موارد حملات حاد به طور كلي بهتر است غذاهاي جامد و گوشتي محدود شوند.
مصرف شير و فرآورده هاي لبني را به 3 واحد يا كمتر محدود كنيد و بدانيد مصرف بيش از اين مقدار باعث تحريك ترشح اسيد معده مي شود، اما به هيچ عنوان لبنيات را حذف نكنيد و حتماً از انواع كم چرب يا بدون چربي استفاده فرماييد.
نوشيدن 6 تا 8 ليوان آب و مايعات در طي روز به كنترل اسيد معده كمك مي كند. بهترين زمان براي خوردن آب يك ساعت قبل يا بعد از غذاست. آبميوه هايي كه اسيد كمي دارند، مانند آب هلو، سيب و انگور (صد درصد طبيعي) انتخاب هاي مناسبي بعد از آب هستند؛ اما آب پرتقال و ساير مركبات، شكلات گرم يا شير كاكائوي گرم، چاي نعنا و قهوه حتي به صورت دكافئينه نبايد جزء عادات نوشيدني روزانه شما باشد. الكل از مضرترين موارد براي مبتلايان به گاستريت است.
رعايت نظم در ساعات غذا خوردن و پرهيز از خوردن در فواصل نامنظم و كوتاه مدت نيز از نكات بسيار كليدي است، زيرا اين امر باعث تحريك مداوم و ترشح اسيد مي شود. بنابراين بهتر است 3 ساعت فاصله بين خوردن مواد غذايي رعايت شود. ضمن آنكه آرام خوردن غذا و عادت به دست كشيدن از غذا در هر وعده قبل از احساس سيري نيز نبايد فراموش شود. مبتلايان به گاستريت بايد جدا از خوردن غذا در شرايط استرس، همراه با تلويزيون و يا هنگام مطالعه پرهيز كنند. از مصرف چند نوع غذاي مختلف در يك وعده حتماً پرهيز فرماييد و در هر وعده يك نوع غذا را انتخاب كنيد. سيب، هلو، آب هويج، آب اسفناج، موز، عسل و برنج از موادغذايي بسيار مناسب براي مبتلايان به گاستريت هستند.
منبع: نشريه دنياي تغذيه، شماره 108
