سمبوسه جنوبي

مواد لازم براي پخت سمبوسه براي 4 نفر:
 

پياز: 2 عدد بزرگ
گوشت چرخ شده: 250 گرم
ادويه محلي بندري: به مقدار لازم
جعفري خرد شده: يك استكان
نان لواش نازك: به مقدار كافي
روغن: به ميزان لازم

روش تهيه:
 

مرحله اول: پياز را بعد از شستن رنده كنيد، بعد آن را در يك پارچه نازك‌آن قدر فشار دهيد تا كاملاً آبش بيرون برود و يك پياز تقريباً خشك به دست بيايد. سپس پياز را در مقداري روغن تفت داده و گوشت چرخ شده را به آن اضافه كنيد و همراه پياز تفت دهيد تا به ميزان كافي سرخ شود. بعد از آن، جعفري خرد شده را به مواد اضافه كرده و ادويه، نمك و فلفل را هم اضافه كنيد. پس از آنكه مواد كاملاً سرخ شده و رنگشان تغيير كرد، آنها را از روي اجاق برداشته و بگذاريد تا سرد شوند.
مرحله دوم: نان ها را به شكل مستطيل هايي به ابعاد 30 در 40 سانتي متر درآوريد. سپس يك يا دو قاشق از مواد را روي نان بگذاريد و به شكل مثلثي بپيچانيد و آرام در ماهيتابه روغن بگذاريد. پس از سرخ شدن يك طرف، هر كدام را برگردانيد تا كاملاً سرخ شوند. سپس آنها را بيرون بياوريد تا روغنشان خارج شود. بعد از آنكه تمام نان هاي مثلثي شكل را سرخ كرديد، آنها را داخل ظرف بچينيد و اگر خواستيد با جعفري، ليمو و هويج سرخ شده تزئين كنيد.

منبع: نشريه سرزمين من شماره 31