سوسيس پنير دار

مواد لازم براي سه نفر:
 

سيب زميني : 40 گرم
کره : پنجاه گرم
سير: دو حبه
سوسيس پنير دار: 350 گرم
روغن مايع (مخصوص سرخ کردن) : دو قاشق سوپخوري
پياز حلقه حلقه شده: يک عدد
نمک و فلفل سياه : به مقدار لازم
جوز هندي رنده شده (در صورت دلخواه) : يک چهارم قاشق چايخوري

طرز تهيه:
 

قابلمه يي متوسط تهيه کنيد و مقداري آب و کمي نمک در آن بريزيد و سيب زميني ها را در آن بپزيد. براي پخت سيب زميني معمولاً بيست دقيقه تا نيم ساعت زمان کافي است. در اين فاصله ي زماني، سيرها را پوست کنده و خرد کنيد. پياز را نيز پوست بکنيد و به صورت حلقه حلقه ببريد. تابه ي کوچکي نيز آماده کنيد و يک قاشق سوپخوري کره را در آن بريزيد و روي شعله ي اجاق گاز قرار دهيد تا آب شود. سپس سير خرد شده را به آن اضافه کنيد و کمي حرارت دهيد. باقيمانده ي کره را به همراه سير سرخ شده، جوز هندي و نمک و فلفل به سيب زميني اضافه کنيد. سپس مخلوط سيب زميني را با گوشت کوب بکوبيد تا به صورت پوره در آيد. روغن مايع را در تابه يي بريزيد و سوسيس ها را که به صورت حلقه حلقه خرد کرده بوديد، در روغن تفت دهيد. بعد از گذشت سه تا چهار دقيقه پيازهاي حلقه حلقه شده را به سوسيس هاي در حال سرخ شدن اضافه و همراه آنها سرخ کنيد. براي اين کار دوازده تا پانزده دقيقه زمان لازم است. حالا سوسيس ها را به همراه پياز داغ حلقه يي در ظرف مورد نظر بريزيد و پوره را در کنار آن ريخته و نوش جان کنيد.
منبع:نشريه 7 روز زندگي-ش86.