خامه، كره و زرده ي تخم مرغ را با چنگال هم بزنيد و آرد قوي را اضافه كنيد تا خمير كاملاً نرم و لطيفي به دست آيد. آرد زياد به خمير اضافه نكنيد. خمير را به 3 گلوله تقسيم كرده روي آن را با كيسه فريزر پوشانده و حداقل يك ساعت در يخچال استراحت دهيد.
پودر شكر/80 گرم
پودر هل/يك قاشق چايخوري
گردو/130 گرم
سفيده تخم مرغ/يك دوم عدد
طرز تهيه:
خامه، كره و زرده ي تخم مرغ را با چنگال هم بزنيد و آرد قوي را اضافه كنيد تا خمير كاملاً نرم و لطيفي به دست آيد. آرد زياد به خمير اضافه نكنيد.
خمير را به 3 گلوله تقسيم كرده روي آن را با كيسه فريزر پوشانده و حداقل يك ساعت در يخچال استراحت دهيد.
سفيده تخم مرغ را با همزن برقي بزنيد. پودر شكر را داخل ظرف الك كنيد. پودر هل را نيز به آن اضافه كرده و مخلوط كنيد. گردوي پودر شده را نيز اضافه كنيد. در آخر سفيده ي تخم مرغ زده شده را نيز اضافه كرده و مواد را مخلوط كنيد. در آخر سفيده ي تخم مرغ زده شده را نيز اضافه كرده و مواد را مخلوط كنيد. از خمير حاصله به شكل مداد، لوله هايي به طول 6 الي 7 سانتي متر درست كرده و كنار بگذاريد. سپس هر گلوله را به كمك وردنه و آرد روي سطح آردپاشي شده باز كرده (هر قدر نازك باشد بهتر است) و خمير را به صورت برش پيتزايي به 8 قسمت مساوي به شكل مثلث برش بزنيد. از مغزي آماده داخل هر مثلث قرار داده و لوله كنيد سپس داخل سيني فر چيده در دماي 175 درجه ي سانتي گراد به مدت 20 دقيقه بپزيد.
بعد از خنك شدن مي توانيد روي شيريني پودر شكر الك كرده و با پسته به كمك عسل تزيين كنيد. منبع: نشريه هنر آشپزي، شماره 80.
تبلیغات در راسخون
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
