باقلاي هرمي با سيب زميني

اَهرام الفُول بالبَطاطِس

مواد لازم براي 3 نفر:
 

باقلا/نيم كيلوگرم
نمك/1/2 قاشق چايخوري
فلفل سياه/1/2 قاشق چايخوري
فلفل قرمز/1/2 قاشق چايخوري
زيره/1/2 قاشق چايخوري
زردچوبه/1/2 قاشق چايخوري
سيب زميني/2 عدد، پخته شده
پنير پيتزاي رنده شده/يك پيمانه
گوجه فرنگي/به مقدار لازم
جعفري/به مقدار لازم

طرز تهيه:
 

باقلا را با آب و مقداري نمك بپزيد. به طوري كه كاملاً پخته شود. باقلاي پخته را با ادويه ها، زيره و نمك داخل غذاساز مخلوط و پوره كنيد. مخلوط باقلا را به شكل هرم درآورده، سپس وسط هرم را با دست باز كنيد و سيب زميني و پنير پيتزا در آن پر كنيد. آن را پنج دقيقه در فر قرار دهيد تا پنير پيتزا آب شود. سپس با جعفري و گوجه فرنگي گيلاسي تزيين كنيد.

نكته:
 

-باقلا معمولاً در كشور مصر به روش هاي مختلفي پخته مي شود و از غذاهاي اصلي مصر محسوب مي شود.

طب ايراني:
 

1-باقلاي تازه سرد وتر و خشك آن سرد و خشك مي باشد.
2-خالي از لطف نيست كه بدانيد در كتابهاي طب ايراني ذكر شده است.
كه نام باقلا به زبان اهالي مصر قبطي، فول است.
منبع: نشريه هنر آشپزي، شماره 80.