* هنگام پختن کلم، گل کلم و ... یک تا دو کرفس داخل آب آن ها بیندازید تا بوی نامطبوع شان را بگیرد. برگهای کرفس را دور نریزید، آن ها را خشک و پودر کنید. از این پودر می توان به عنوان چاشنی برای عطر و مزه ی سوپ ها،آبگوشت و تزیین ماست استفاده کرد. یادتان باشد مقدار زیاد این پودر غذا را تلخ می کند.
* برای جدا کردن برگ های کلم ابتدا قسمت چوبی کلم را به صورت مخروط درآورید و در آب نمک قرار دهید. آب را جوش آورید، سپس کلم را خارج کنید، آب آن را بگیرید و برگ های نرم شده را جدا سازید. کلم را مجدداً در آب قرار دهید و این کار را تکرار کنید تا همه ی برگ ها نرم و جدا شوند. این کار برای تهیه برگ کلم و درست کردن دلمه کلم مناسب است.
* اگر حبه های سیر را درون شیشه ی روغن مخصوص طبخ غذا نگه دارید، هیچ وقت خشک نخواهند شد. پس از این که از حبه های سیر استفاده کردید، می توانید روغن آنرا که طعم و مزه ی سیر گرفته روی سالاد بریزید.
* برای از بین بردن بوی سیر و پیاز از روی کارد و چاقو باید هویج خامی را بردارید و آن را با کارد یا چاقو مورد نظر حلقه حلقه ببرید. هویج بوی بد آن ها را جذب می کند.
* برای این که رنگ چغندر پس از پختن همچنان قرمز بماند آن را با دقت بشویید، پوستش را بگیرید و با آب بپزید. در حین پخت دو قاشق سرکه به آب آن اضافه کنید و پس از آن که پخته شد آبش را بگیرید و اجازه دهید کمی پخته شود. بعد پوست چغندر را بگیرید و دوباره با مقداری شکر آن را بپزید و بگذارید آبش تمام شود. بدین ترتیب لبوی شما قرمز،براق و بسیار خوشمزه خواهد بود.
ـ پوست گرفتن یا خرد کردن سیر باعث چسبندگی دست ها می شود، برای جلوگیری از این مشکل حبه های سیر را ابتدا دو دقیقه در آب جوش، سپس در آب سرد بگذارید، و بعد به راحتی پوست آن را بگیرید.
منبع: 7 روز زندگی شماره 142
* برای این که گل کلم سفید و درخشان شود، در حین پختن مقدار کمی شیر به آن اضافه کنید. می توانید بوی نامطبوع گل کلم را هم با انداختن چند تکه مغز گردو در آب آن از بین ببرید.
* اگر مقداری آبلیمو یا یک قاشق سرکه در آبی که گل کلم در آن می جوشد، بریزید رنگش تغییر نخواهد کرد. هیچگاه گل کلم را در ظرف آلومینیومی نپزید و برای این کار از ظرف لعابی یا شیشه ای استفاده کنید تا گل کلم تغییر رنگ ندهد.* برای جدا کردن برگ های کلم ابتدا قسمت چوبی کلم را به صورت مخروط درآورید و در آب نمک قرار دهید. آب را جوش آورید، سپس کلم را خارج کنید، آب آن را بگیرید و برگ های نرم شده را جدا سازید. کلم را مجدداً در آب قرار دهید و این کار را تکرار کنید تا همه ی برگ ها نرم و جدا شوند. این کار برای تهیه برگ کلم و درست کردن دلمه کلم مناسب است.
* اگر حبه های سیر را درون شیشه ی روغن مخصوص طبخ غذا نگه دارید، هیچ وقت خشک نخواهند شد. پس از این که از حبه های سیر استفاده کردید، می توانید روغن آنرا که طعم و مزه ی سیر گرفته روی سالاد بریزید.
* برای از بین بردن بوی سیر و پیاز از روی کارد و چاقو باید هویج خامی را بردارید و آن را با کارد یا چاقو مورد نظر حلقه حلقه ببرید. هویج بوی بد آن ها را جذب می کند.
* برای این که رنگ چغندر پس از پختن همچنان قرمز بماند آن را با دقت بشویید، پوستش را بگیرید و با آب بپزید. در حین پخت دو قاشق سرکه به آب آن اضافه کنید و پس از آن که پخته شد آبش را بگیرید و اجازه دهید کمی پخته شود. بعد پوست چغندر را بگیرید و دوباره با مقداری شکر آن را بپزید و بگذارید آبش تمام شود. بدین ترتیب لبوی شما قرمز،براق و بسیار خوشمزه خواهد بود.
ـ پوست گرفتن یا خرد کردن سیر باعث چسبندگی دست ها می شود، برای جلوگیری از این مشکل حبه های سیر را ابتدا دو دقیقه در آب جوش، سپس در آب سرد بگذارید، و بعد به راحتی پوست آن را بگیرید.
منبع: 7 روز زندگی شماره 142
