باذنجان الراهب ( بادنجان کباب شده )

مواد لازم:

1 کیلو / بادنجان
3 حبه / سیر
1/2 قاشق مرباخوری/ نمک
50 گرم/ جعفری

طرز تهیه:

1- بادنجان را روی حرارت کباب کنید.
2- آن را پشت و رو کرده تا همه اطراف آن کباب شود.
3- اجازه دهید سرد شود و پوست آن را جدا کنید.
4- بعد از پوست کندن، بادنجان را کمی بکوبید.
5- سیر را با نمک بکوبید و به بادنجان اضافه کرده هم بزنید.
6- بادنجان را در ظرف مناسب بکشید و آن را با جعفری خرد شده و روغن زیتون تزیین کنید.
طرز تهیه برای 5 نفر
منبع مقاله :
حسینی میلانی، حوراء؛ (1389)، آشپزخانه لبنانی، آموزش غذا و شیرینی های لبنانی، مشهد: هاتف، چاپ اول