فول بالبیض ( باقلا با تخم مرغ )

مواد لازم:

2 عدد/ کنسرو باقلا
یا
2 لیوان / باقلا پخته شده
1/2 قاشق مرباخوری/ پودر زیره
2 حبه / سیر کوبیده شده
1 قاشق مرباخوری/ نمک
1/4 قاشق مرباخوری/ فلفل سیاه
4 عدد اندازه بزرگ/ تخم مرغ
4 قاشق غذاخوری/ روغن جامد
4 قاشق غذاخوری/ جعفری خرد شده

طرز تهیه:

1- فر را تا 180 درجه سانتیگراد داغ کنید.
2- 4 ظرف فر کوچک آورده، با روغن جامد چرب کنید.
3- باقلا را از آب آن صاف کرده، 2-3 قاشق غذاخوری از آب آن نگهدارید.
4- باقلا و آب آن را در یک ظرف گود گذاشته زیره، سیر، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و هم بزنید.
5- مخلوط باقلا را در 4 ظرف فر بکشید طوری که پر نشوند.
6- روی هر ظرفی، یک تخم مرغ بشکنید.
7- یک قاشق روغن جامد روی هر کدام بریزید.
8- در فر برای 10-15 دقیقه قرار دهید تا تخم مرغ بپزد.
9- از فر درآورده، کمی جعفری خرد شده روی آن بپاشید و سرو کنید.
طرز تهیه برای 4 نفر
منبع مقاله :
حسینی میلانی، حوراء؛ (1389)، آشپزخانه لبنانی، آموزش غذا و شیرینی های لبنانی، مشهد: هاتف، چاپ اول