ثریدة

مواد لازم:

3 عدد/ کدو
یا معادل آن از مغز کدو
1 عدد/ نان خشک
4 حبه/ سیر
1 عدد اندازه بزرگ/ پیاز
1/2 لیوان/ روغن زیتون
1 قاشق غذاخوری/ رب انار
1/2 1 لیوان/ آب
1/2 قاشق مرباخوری/ نعناع خشک
به دلخواه/ فلفل قرمز تند

طرز تهیه:

1- کدو را شسته، خرد کنید با مقدار کمی آب برای 15 دقیقه بپزید تا نرم شود.
2- سیر، نمک، نعناع و فلفل تند را با هم بکوبید.
3- نان خشک را خرد کرده به کدو اضافه کنید.
4- پیاز را ریز خرد کرده، با مخلوط سیر و نعناع به کدو اضافه کنید و روی حرارت متوسط برای 5 دقیقه قرار دهید.
5- نصف مقدار رب انار و روغن زیتون را به مخلوط کدو اضافه کنید.
6- مخلوط را برای یک دقیقه دیگر روی حرارت بجوشانید.
7- ثریده را در ظرف مناسب چیده، مقدار باقی مانده ی روغن و رب انار را روی آن بریزید.
8- گرم سرو کنید.
طرز تهیه برای 3 نفر
منبع مقاله :
حسینی میلانی، حوراء؛ (1389)، آشپزخانه لبنانی، آموزش غذا و شیرینی های لبنانی، مشهد: هاتف، چاپ اول