حمص مسبح ( بلیلة )

مواد لازم:

1 لیوان/ نخود
1/4 قاشق مرباخوری/ جوش شیرین
4 لیوان/ آب
1 قاشق مرباخوری/نمک
4 حبه/ سیر
1/2 لیوان/ روغن زیتون
به دلخواه/ پودر زیره

طرز تهیه:

1- نخود را برای یک شب کامل در آب و جوش شیرین بخوابانید.
2- نخود را از آب صاف کرده، در قابلمه روی حرارت زیاد با 4 لیوان آب قرار دهید.
3- وقتی آب نخود جوشید، کف روی آن را برداشته و در قابلمه را ببندید و روی حرارت کم برای یک ساعت و نیم یا تا موقعی که دانه های نخود نرم شود بپزید.
4- سیر را با نمک بکوبید و به نخود اضافه کنید. پودر زیره روی آن بپاشید. مخلوط را خوب هم بزنید.
5- نخود را در ظرف مناسب بکشید. روی آن روغن زیتون بریزید.
6- گرم سرو کنید و یا پیازچه میل کنید.
طرز تهیه برای 3 نفر
منبع مقاله :
حسینی میلانی، حوراء؛ (1389)، آشپزخانه لبنانی، آموزش غذا و شیرینی های لبنانی، مشهد: هاتف، چاپ اول