طباخ روحو

مواد لازم:

1 کیلو/ بادنجان کوچک
1 لیوان/ نخود خیس شده
1/2 کیلو/ گوشت خورشتی
3 عدد/ سیر
1/2 لیوان/ آبیلمو
2 قاشق غذاخوری/ آرد ذوب شده در 1/4 لیوان آب
1 قاشق غذاخوری/ نمک
به دلخواه/ ادویه مخلوط
2 قاشق غذاخوری/ روغن جامد یا مایع

طرز تهیه:

1- گوشت را با روغن کمی تفت داده، نخود و 8 لیوان آب به آن اضافه کنید.
2- مواد را روی حرارت کم برای نیم ساعت بگذارید.
3- بادنجان را پوست کنده، از وسط به دو قسمت تقسیم کنید.
4- کمی با روغن داغ آن را سرخ کنید.
5- آن را به گوشت با حبه های سیر و آرد ذوب کرده اضافه کنید.
6- بادنجان را روی حرارت برای 10 دقیقه بگذارید و آبلیمو را به آن اضافه کنید.
7- گرم و با برنج سرو کنید.

طرز تهیه برای 4 نفر

منبع مقاله: حسینی میلانی، حوراء؛ (1389)، آشپزخانه لبنانی، آموزش غذا و شیرینی های لبنانی، مشهد: هاتف، چاپ اول.
منبع مقاله :
حسینی میلانی، حوراء؛ (1389)، آشپزخانه لبنانی، آموزش غذا و شیرینی های لبنانی، مشهد: هاتف، چاپ اول