بطاطا بالصینیة

مواد لازم:

3 کیلو/ سیب زمینی آب پز
1/4 لیوان/ پودر سوخاری
1/4 2 لیوان/ شیر
3 قاشق مرباخوری/ نمک
1/4 لیوان/ کره یا روغن مایع برای چرب کردن سینی

مواد میانی:

1/2 کیلو/ گوشت چرخ کرده
3 عدد/ پیاز
1/4 لیوان/ صنوبر (چلغوز)
1/2 لیوان/ کره یا روغن جامد
1/2 قاشق مرباخوری/ ادویه مخلوط
1 قاشق مرباخوری/ نمک
1/4 قاشق مرباخوری/ دارچین

طرز تهیه:

1- سیب زمینی را پوست کنده، کنار بگذارید تا سرد شود.
2- سیب زمینی را رنده کرده، با نمک و شیر ورز دهید تا خیلی نرم شود.
3- پیاز را ریز خرد کنید.
4- صنوبر را در روغن داغ کمی سرخ کنید و از روغن درآورید.
5- پیاز را در همان روغن سرخ کرده، گوشت را به آن اضافه کنید.
6- نمک، ادویه ها و صنوبر سرخ شده را به آن اضافه کرده، روی حرارت متوسط برای 15 دقیقه هم بزنید.
7- مخلوط را از روی حرارت برداشته، کنار بگذارید تا سرد شود.
8- سینی فر را با کره چرب کنید و روی آن نصف مقدار پودر سوخاری بریزید.
9- کمی از خمیر سیب زمینی را در دست گرفته، در سینی به صورت یک لایه با ضخامت 2 سانتی متر پهن کنید.
10- مواد میانی را روی سیب زمینی بریزید.
11- بقیه ی خمیر سیب زمینی را روی آن با دست خود پهن کنید.
12- سطح سیب زمینی را با کمی شیر بمالید. روی آن پودر سوخاری بپاشید.
13- سینی را در فر داغ برای 20 دقیقه بگذارید.
14- گرم سرو کنید.
نکته: می توانید کمی پنیر پیتزا یا موزارلا هم روی پودر سوخاری بریزید.
طرز تهیه برای 10 نفر
منبع مقاله :
حسینی میلانی، حوراء؛ (1389)، آشپزخانه لبنانی، آموزش غذا و شیرینی های لبنانی، مشهد: هاتف، چاپ اول