المأمورة

مواد لازم:

1 لیوان/ ساقه های کلم برگ (خرد شده)
4 لیوان/ برگ کلم خرد شده
1 عدد اندازه بزرگ/ پیاز خرد شده
1 لیوان/ برنج
2 قاشق غذاخوری/ روغن مایع
به دلخواه/ پودر زیره و دارچین
به دلخواه/ نمک
سالاد کلم برگ:
3 لیوان/ برگ کلم ریز خرد شده
3 حبه/ سیر
ربع لیوان/ آبلیمو
به دلخواه/ نمک

طرز تهیه:

1- پیاز را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی رنگ شود.
2- ساقه های کلم را به آن اضافه کرده، روی حرارت هم بزنید تا ساقه ها نرم شوند.
3- برگ کلم را به آن اضافه کنید و روی حرارت برای 5 دقیقه هم بزنید.
4- دو لیوان آب اضافه کنید و روی حرارت کم برای 5 دقیقه قرار دهید.
5- نمک، پودر زیره و دارچین را با برنج شسته شده به مخلوط کلم برگ اضافه کرده، هم بزنید. و در قابلمه را ببندید و روی حرارت کم برای 25 دقیقه بپزید.
6- گرم و در کنار سالاد کلم برگ سرو کنید.
طرز تهیه برای 3 نفر
منبع مقاله :
حسینی میلانی، حوراء؛ (1389)، آشپزخانه لبنانی، آموزش غذا و شیرینی های لبنانی، مشهد: هاتف، چاپ اول