القورمة

مواد لازم:

1/2 4 کیلو/ گوشت بدون دنبه
1/2 4 کیلو/ دنبه
1 قاشق غذاخوری/ فلفل سیاه
1 قاشق غذاخوری/ ادویه مخلوط
1/2 لیوان/ نمک
1 قاشق غذاخوری/ دارچین

طرز تهیه:

1- گوشت را به تکه های ریز خرد کرده، ادویه ها را به آن اضافه کنید.
2- دنبه را به تکه های خیلی ریز خرد کرده، در قابلمه ای مناسب ریخته و روی حرارت کم قرار دهید.
3- نمک را به آن اضافه کنید و برای نیم ساعت هم بزنید تا دنبه آب شود.
4- گوشت را به دنبه اضافه کرده، برای یک ساعت و نیم با یک قاشق چوبی هم بزنید. باید گوشت سرخ شود.
5- بگذارید قورمه سرد شود. در ظرف های شیشه ای بریزید. و در یخچال یا جای خنک نگهداری کنید.
6- قورمه را داغ کرده، موقع استفاده، با نیمرو خیلی خوشمزه می شود.
منبع مقاله :
حسینی میلانی، حوراء؛ (1389)، آشپزخانه لبنانی، آموزش غذا و شیرینی های لبنانی، مشهد: هاتف، چاپ اول