کباب

مواد لازم:
2 کیلو/ گوشت مناسب کباب
5 عدد اندازه کوچک/ گوجه فرنگی سفت
1 قاشق غذاخوری/ رب گوجه
2 قاشق غذاخوری/ آبلیمو
ربع لیوان/ روغن زیتون
7 عدد/ پیاز
1 قاشق غذاخوری/ نمک
1 قاشق مرباخوری/ ادویه مخلوط
1 قاشق مرباخوری/ فلفل سیاه
1 قاشق مرباخوری/ دارچین

طرز تهیه:

1- گوشت را به مربع های اندازه متوسط یا کوچک تکه کرده و پیاز را به دو نصف تقسیم کنید. ادویه ها، نمک، روغن زیتون و رب گوجه را با آبلیمو به گوشت و پیاز اضافه و مخلوط کنید.
2- برای نیم ساعت کنار بگذارید، گاهی آن را هم بزنید.
3- در این هنگام، سیخ ها و زغال را آماده کنید.
4- تکه های گوشت را با پیاز و گوجه فرنگی در سیخ بکشید.
5- روی حرارت زغال، کباب کنید.
6- گرم و در کنار آن تبوله سرو کنید.
طرز تهیه برای 10 نفر
منبع مقاله :
حسینی میلانی، حوراء؛ (1389)، آشپزخانه لبنانی، آموزش غذا و شیرینی های لبنانی، مشهد: هاتف، چاپ اول