کبة لبنیة ( کبه با ماست )

مواد لازم:

100 گرم/ گوشت بدون دنبه
1 لیوان/ بلغور گندم ریز
1 عدد/ پیاز
1 قاشق غذاخوری/ نمک
نیم قاشق مرباخوری/ ادویه مخلوط
نیم قاشق مرباخوری/ دارچین
نیم قاشق مرباخوری/ فلفل سیاه

مواد میانی:

100 گرم/ گوشت چرخ کرده
2 عدد/ / پیاز خرد شده
1 قاشق مرباخوری/ نمک
به دلخواه/ ادویه مخلوط و فلفل سیاه
نیم لیوان/ روغن جامد یا مایع
ربع لیوان/ صنوبر (چلغوز)
1/2 1 کیلو/ ماست
2 قاشق غذاخوری/ آرد
1 قاشق مرباخوری/ نمک
1/2 لیوان/ برنج نیمه
3 حبه/ سیر
50 گرم/ گشنیز سبز
ربع لیوان/ روغن جامد
به دلخواه/ نعناع خشک

طرز تهیه:

1- کبه را طبق دستور قبلی آماده کرده، در یک سینی بچینید.
2- ماست را با آرد و نمک بپزید.
3- برنج را در یک لیوان آب برای 25 دقیقه پخته، به ماست پخته شده اضافه کنید.
4- وقتی ماست جوشید، کبه ها را یکی یکی در آن بریزید.
5- باید حرارت زیاد باشد تا کبه ها به هم نچسبند.
6- روی حرارت برای 5 دقیقه بگذارید.
7- سیر و گشنیز خرد شده را با هم کوبیده، در روغن داغ سرخ کنید.
8- مخلوط سیر را به کبه اضافه کرده، روی آن را با نعناع خشک تزیین کنید.
9- گرم یا سرد سرو کنید.
طرز تهیه برای 6 نفر
منبع مقاله :
حسینی میلانی، حوراء؛ (1389)، آشپزخانه لبنانی، آموزش غذا و شیرینی های لبنانی، مشهد: هاتف، چاپ اول