فتة الاکارع

مواد لازم:

5 عدد/ پاچه گوسفند تمیز شده
2 عدد اندازه متوسط/ پیاز
1 قاشق مرباخوری/ آبلیمو
5 لیوان/ آب
2 قاشق غذاخوری/ نمک
5 حبه/ سیر
ربع لیوان/ سرکه
ربع لیوان/ صنوبر (چلغوز)
ربع لیوان/ روغن برای سرخ کردن صنوبر
1/2 2 لیوان/ ماست موسیر

طرز تهیه:

1- پاچه ها را در زودپز بپزید. وقتی آب جوشید آب آن را عوض کرده، نمک، پیاز، آبلیمو و شاخه های دارچین را به آن اضافه کنید.
2- در زودپز را بسته، و برای یک ساعت بعد از درآمدن صدای سوت آن روی حرارت نگهدارید.
3- یک عدد و نیم نان لواش یا عربی را سرخ کرده، تکه کنید و در یک طرف گود بچینید.
4- سیر را کوبیده، با سرکه به دو لیوان و نیم از آب پاچه ها اضافه کنید و هم بزنید.
5- این مخلوط را روی نان ریخته، کمی روی حرارت هم بزنید.
6- ماست موسیر را روی نان ریخته، پاچه ها را روی ماست بچینید و با صنوبر سرخ شده تزیین کنید.
7- گرم سرو کنید.
طرز تهیه برای 5 نفر
منبع مقاله :
حسینی میلانی، حوراء؛ (1389)، آشپزخانه لبنانی، آموزش غذا و شیرینی های لبنانی، مشهد: هاتف، چاپ اول