الارز بالحلیب ( شیر برنج )

مواد لازم:

3/4 لیوان/ برنج نیمه
8 لیوان/ شیر
1 لیوان/ شکر
نیم لیوان/ مغز پسته خرد شده
1 قاشق غذاخوری/ نشاسته ذوب شده در ربع لیوان آب
نیم لیوان/ گلاب
نیم قاشق مرباخوری/ کندر

طرز تهیه:

1- برنج را شسته، در آب گرم برای یک ساعت بخیسانید.
2- برنج را در قابلمه ی مناسب ریخته، با دو لیوان آب روی حرارت کم بگذارید.
3- بعد از به جوش آمدن آن برای 10 دقیقه، شیر را به آن اضافه کنید.
4- برای 45 دقیقه مرتب آن را هم بزنید.
5- شکر و نشاسته را به مخلوط برنج و شیر اضافه کنید. (مرتب هم بزنید تا برنج به ته قابلمه نچسبد).
6- برای 5 دقیقه دیگر روی حرارت نگهدارید.
7- کندر را با یک قاشق شکر بکوبید و به برنج و شیر اضافه کنید.
8- گلاب را در آن بریزید و هم بزنید.
9- از روی حرارت بردارید.
10- در ظرف های کوچک بریزید و با مغز پسته تزیین کنید.
11- سرد سرو کنید.
طرز تهیه برای 10 نفر
منبع مقاله :
حسینی میلانی، حوراء؛ (1389)، آشپزخانه لبنانی، آموزش غذا و شیرینی های لبنانی، مشهد: هاتف، چاپ اول