اصابع البقلاوة ( باقلوا انگشتی )

مواد لازم:

نیم کیلو/ خمیر باقلوا
گردو یا فندق یا پسته
شکر
روغن جامد آب کرده
شیره
برای تزیین: پودر پسته

طرز تهیه:

1- فر را تا 200 درجه سانتیگراد داغ کرده، یک سینی مستطیل شکل یا هر سینی مناسب دیگر آماده کنید.
2- مغزهای آجیل را خیلی نرم و ریز خرد کنید. می توانید از یک نوع یا از مخلوط آن استفاده کنید.
3- یک ورقه خمیر را جلوی خود گذاشته، با روغن چرب کنید.
4- یک ورقه ی دیگر روی آن گذاشته، آن را هم با روغن چرب کنید.
5- یک لایه ی سوم خمیر بگذارید.
6- روی طرف خمیر دو قاشق غذاخوری از آجیل خرد شده و کمی شکر بگذارید.
7- خمیر را مثل انگشت تا کنید تا به ضخامت دلخواهتان برسید.
8- اضافه های خمیر را ببرید و کنار بگذارید.
9- آن را به تعداد انگشت باقلوا دلخواهتان ببرید.
10- در سینی بچینید طوری که به هم چسبیده باشند.
11- بقیه ی خمیر را به همین صورت تهیه کنید.
12- روغن را روی باقلوا بریزید تا کاملاً آن را بپوشاند.
13- برای 15-20 دقیقه آن را در فر بپزید.
14- از فر درآورده، روغن اضافه را دور بریزید، و شیره را روی آن بریزید و برای یک ساعت کنار بگذارید تا سرد شود.
15- شیره اضافه را دور بریزید.
16- انگشتان باقلوا را در ظرف سرو چیده، با پسته ی ریز تزیین کنید.
طرز تهیه برای 4-6 نفر
منبع مقاله :
حسینی میلانی، حوراء؛ (1389)، آشپزخانه لبنانی، آموزش غذا و شیرینی های لبنانی، مشهد: هاتف، چاپ اول