0
ویژه نامه ها

کاهو

کاهو از سبزيجاتي است که مورد علاقه همه براي استفاده در سالاد است. کاهو از اشکال و واريته هاي مختلف تشکيل شده است، همه آنها به استثناي بعضي نمونه هاي برگي آب و هواي خنک را ترجيح مي دهند. کاهو را مي توان تقريباً
کاهو
کاهو

 

نويسنده: دکتر هرمزديار کيانمهر




 

کاهو ( Lettuce ) با نام علمي Lactuca compositae متعلق به خانواده ي کاسني (1) است.
 
ارزش غذايي 100 گرم کاهوي سر کلمي به شرح زير است.

انرژی

13 کالری

ویتامین C

6 میلی گرم

پروتئین

0/9 گرم

الیاف

0/5 گرم

چربی

1 گرم

کلسیم

 20 میلی گرم

ویتامین A

33 واحد

فسفر

22 میلی گرم

ویتامینB1

0/06 میلی گرم

آهن

0/5 میلی گرم

ویتامین B2

0/06 میلی گرم

سدیم

9 میلی گرم

نیاسین

0/3 میلی گرم

پتاسیم

175 میلی گرم


ارزش غذايي 100 گرم واريته هاي برگي به شرح زير است:

انرژی

18 کالری

ویتامین C

18 میلی گرم

پروتئین

1/3 گرم

کلسیم

68 میلی گرم

چربی

0/3 گرم

فسفر

25 میلی گرم

ویتامین A

1900 واحد

آهن

1/4 میلی گرم

ویتامین B1

0/05 میلی گرم

سدیم

9 میلی گرم

ویتامین B2

0/08 میلی گرم

پتاسیم

 264 میلی گرم

نیاسین

0/4 میلی گرم

 

 


کاهو از سبزيجاتي است که مورد علاقه همه براي استفاده در سالاد است. کاهو از اشکال و واريته هاي مختلف تشکيل شده است، همه آنها به استثناي بعضي نمونه هاي برگي آب و هواي خنک را ترجيح مي دهند. کاهو را مي توان تقريباً در همه نوع خاکي پرورش داد به شرطي که خاک اسيدي نباشد و بين گياهان فاصله مناسب در نظر گرفته شود.

کاهو


چون کاهو نسبت به سردي هوا مقاوم است، بذور آنها را مي توان مستقيماً بيرون و اوايل بهار به مجردي که بتوان زمين را شخم زد کاشت. دانه ها نبايستي بيش از يک يا دو ميلي متر زير خاک قرار بگيرند. آنها براي رويش به نور نياز دارند. خاک را با کود کهنه يکي دو هفته قبل از اين که دانه ها کاشته شوند مخلوط نماييد. دانه ها و گياهچه ها را در رديف هايي به فاصله 40- 30 سانتي متر کاشته و بين گياهان 30 سانتي متر فاصله قائل شويد. براي نتايج بهتر هيچ گاه اجازه ندهيد زمين خشک شود و براي هر مکاني واريته هاي مناسب آن آب و هوا را انتخاب نماييد. کاهوي سرکلمي در آب و هواي گرم سرهاي خوبي ايجاد نمي کند و به سرعت به گل مي نشيند. بهتر است هفتگي شخم نماييد تا گياهان بهتر رشد نموده و علف هاي هرز کنترل شوند.

پي نوشت ها :

1. Comositae

منبع مقاله :
کيانمهر، هرمزديار، (1388)، گل هاي آپارتماني و سبزيکاري، تهران: آييژ، چاپ اول



 

 



ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
موارد بیشتر برای شما