شیر اگر پاستوریزه باشد و مشکل حساسیت به شیر (کمبود آنزیم لاکتاز) نداشته باشید بهتر است سرد خورده شود به ویژه اگر با یک افزودنی با طبع گرم مثل دارچین مخلوط باشد که البته با کمی عسل هم شیرین شود عالی است طبیعتاً گرم کردن یا جوشاندن شیر به ویژه نوع پاستوریزه مقداری از مواد مغذی موجود در شیر را تخریب می کند و لیکن در افرادی که به شیر سرد حساسند و یا اگر شیر محلی است که خطر تب مالت دارد باید شیر را جوشانیده و سپس مصرف کرد.