طرز تهیه کیک هندوانه ای شب یلدا

شب یلدا بلند ترین شب سال است و در این شب خانواده ها گرد هم آمده و جشن می گیرند .

چکیده: کیک ساده بسیار آسان و سریع تهیه می شود می توانید در مایکرویو هم آنرا بپزید با دمای متوسط ۱۸۰و در مدت زمان۴۰ دقیقه کیک ساده را بپزید و با یک بسته خامه صبحانه و با هم زدن آن توسط هم همزن و چنگال می توان درست کرد و با آن خامه و رنگ خوراکی می توان کیک را به شکل هندوانه تزئین کرد .

تعداد کلمات 1123 / تخمین زمان مطالعه 6 دقیقه

مقدمه :

شب یلدا بلند ترین شب سال است و در این شب خانواده ها گرد هم آمده و جشن می گیرند و یکی از رسومات آن گذاشتن هندوانه بر سر سفره ی شب چله است که این یادآور روزهای گرم تابستان و حرارت خورشید است .[1] این کیک را به شکل هندوانه تزئین کنید و بر زیبایی سفره های شب یلدای تان بیافزایید.

(کیک ساده)

مواد لازم :
آرد ۲لیوان
شکر۱لیوان
شیر۱لیوان
وانیل _ نصف قاشق مربا خوری
روغن ۱لیوان
تخم مرغ ۴عدد
بکینگ پودر۲قاشق مربا خوری

طرز تهیه :

۱- زرده تخم مرغ و سفیده را جدا کرده .
۲- سفیده تخم مرغ را در ظرفی جداگانه آنقدر بزنید تا مانند خامه سفت شده و وقتی پشت و رو کنید از ظرف نریزد.
۳- زرده تخم مرغ را با شکر و وانیل هم بزنید تا کرم رنگ شده و کِش دار شود.
۴- کم کم شیر و روغن را به مواد اضافه کنید و باز با همزن بزنید.
۵- آرد و بکینگ پودر را دو بار الک کرده و آنرا کم کم در سه مرحله به مواد اضافه کنید و بزنید تا یک دست شود.
۶- سفیده تخم مرغ را هم از یخچال در آورده و به مواد اضافه کنید و با لیسَک آنرا به یک سمت هم زده و یک دست کنید.
۷- مواد آماده شده را در قالب دایره ای شکل و چرب شده می ریزید.
۸- فر را که از ۱۵دقیقه قبل با دمای۱۸۰درجه روشن کرده بودید را با زمان چهل دقیقه تنظیم کنید و کیک را در آن قرار دهید و برای این که روی کیک گنبدی شکل نشود روی آنرا با لیسک یک دور صاف کنید.
۹- در فر را به هیچ وجه تا نیم ساعت اول باز نکنید و بگذارید کیک شما کاملا مغز پخت شود ولی دو تا چهار دقیقه آخر پخت شعله های بالای فر را روشن کنید تا روی آن هم کاملا پخته و طلایی شود.
۱۰- برای مطمئن شدن از پخت کامل آن می توانید چنگالی را در آن فرو کنید اگر کاملا جدا از مواد بیرون آمد یعنی داخل آن نیز کامل پخته است.
۱۱- بعد بیرون آوردن از فر صبور باشد تا کمی سرد شده و از قالب جدا کنید و روی پارچه ای گذاشته تا سرد شود.

(خامه)

مواد لازم :
خامه صبحانه ۱بسته
شکر نصف لیوان
وانیل نصف قاشق مربا خوری
رنگ خوراکی قرمز و سبز هر کدام نصف قاشق چای خوری
چیپس کاکائو حدودا ده عدد برای تزئین

طرز تهیه:

۱- بسته خامه را باز کرده و آب درون آن را ورداشته و می توانید برای پخت سوپ کنار بگذارید و خامه خالص را در ظرفی فلزی بریزید .
۲- شکر را به آن اضافه کرده و با چنگال آنها را مخلوط کنید .
۳- مواد را به مدت ۲۰_۳۰دقیقه در فریزر بگذارید (مدت زمان آن بستگی به فصل دارد ، در زمستان کمتر و تابستان بیشتر )[2]
۴- بعد این مدت که خامه تگری و دارای قطعه های کوچک یخ شده است، آنرا با مخلوط کن آنقدر بزنید تا تکه های یخ آن مخلوط شود و درشت نباشد.
۵- شاید اوایل کار، خامه آب شود اما هر۵ دقیقه استراحت دهید و باز بزنید و ادامه دهید تا حدودا شش برابر اندازه اول خود شود (بهتر است از اول ظرفی بزرگتر انتخاب کنید تا در این مرحله اذیت نشوید.)
۶- در این مرحله وانیل را را اضافه کنید و خامه را به سه قسمت مساوی در ظرف های جداگانه تقسیم کنید.
۷- در یک ظرف خامه، رنگ قرمز را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا به رنگ مورد نظر برسد توجه داشته باشید که یک دفعه ریختن رنگ خوراکی شاید باعث تیرگی خامه شود ، پس کم کم اضافه کنید و در ظرف دیگری رنگ خوراکی سبز بریزید و مخلوط کنید و یک ظرف دیگر را سفید نگه دارید .[3]

(طرز تزئین کیک مخصوص شب یلدا)

۱- کیکی را که از قالب دایره شکل بیرون آوردید را از وسط به دو قسمت تقسیم کنید و روی هم بگذارید (به دلخواه می توانید میان دو لایه کمی خامه با گردو یا موز با حتی مارمالات میوه ها را بگذارید)
۲- با سه چهارم خامه سفید روی کیک را به طور کامل کاور کنید تا همه جای آن را بپوشاند ، مهم نیست که لایه ضخیم نیست.
۳- با خامه قرمز رنگ میانه ی کیک را بپوشانید و در این مرحله مراقب تمیزی کار باشید و می توانید از یک مقوا برای صاف کردن سطح آن استفاده کنید.
۴- سطح دور تا دور بیرونی آنرا با خامه سبز کاور کنید و کاملا یکدست کنید.[4]
۵- میان لایه خامه رنگ قرمز و سبز با باقی مانده خامه سفید لایه ای باریک بکشید .
۶- در انتها از چیپس های کاکائویی به عنوان هسته های هندوانه روی آن قرار دهید .

موارد قابل ذکر:

۱- برای استفاده از تخم مرغ های کیک توجه داشته باشید که یخچالی و بسیار سرد نباشند ، بهتر است که هم دما با محیط باشند.
۲- حتما فر را از قبل گرم کرده باشید تا کیک به طور کامل پف کند و بافتی اسفنجی بگیرد‌.
۳- می توانید‌ ازرنگ خوراکی قرمز حتی در کیک استفاده کنید تا خود کیک هم یه رنگ هندوانه باشد‌.
۴- برای درست کردن چیپس کاکائو در خانه می توانید از شکلات کاکائویی که بن ماری شده است استفاده کنید که آنرا به شکل اسمارتیسی روی کاغذی بریزید و در یخچال بگذارید تا صفت شود .
۵- به جای وانیل در خامه می توانید از انواع اسانس ها به مقدار سه الی چهار قطره استفاده کنید.
۶- اگر مقدار کیک تان را افزایش دادید باید خامه ی خود را افزایش دهید ، این مقدار خامه برای این کیک کافیست .
۷- این کیک را برای تولد ها و جشن های دیگر هم می توان استفاده کرد .
۸- اگر کیک را از قبل آماده کرده اید برای شب یلدا ، همان ابتدا خامه را نزنید بلکه کیک را در پارچه نگه داشته و خامه را هم قبل از مخلوط کردن در فریزر نگه دارید و آن زمان استفاده آنرا تزئین کنید.

پاورقی :
[1]بخش فرهنگ و هنر بیتوته
[2]مجله خبری تحلیلی پارسینه
[3]مجله تصویر زندگی
[4]مجله تصویر زندگی

منابع:
fa.wikipedia.org
irinn.ir
کیک سنترال
میهن۲۴
اور سوئیت

نویسنده : سید روح الله حسین پور

بیشتر بخوانید :
مواد لازم و طرز تهیه کیک ساده را توضیح دهید
طرز تهیه کیک شکلاتی با مایکروویو
مواد لازم و طرز تهیه کیک برشی را توضیح دهید