0
مسیر جاری :
طرز تهیه غذای محلی خورش شش انداز گیلانی آشپزخانه ایرانی

طرز تهیه غذای محلی خورش شش انداز گیلانی

بادمجان‌ها را پوست بگیرید و کمی نمک بزنید. به مدت یک ربع صبر کنید، بعد آنها را به شکل مکعب‌های کوچک برش بزنید. در تابه‌ای روغن بریزید و روی حرارت بگذارید.
طرز تهیه غذای محلی برنج سرخ کرده (گیلانی) آشپزخانه ایرانی

طرز تهیه غذای محلی برنج سرخ کرده (گیلانی)

برنج رو توی آبکش میریزیم تا آب اضافه ش گرفته بشه.وداخل یخچال میزاریم بمدت ۲ساعت.
طرز تهیه غذای محلی مرغ شکم پرگیلانی آشپزخانه ایرانی

طرز تهیه غذای محلی مرغ شکم پرگیلانی

مرغ راباهمه این مواد روز بعد با آب میزاریم نیم ساعت بپزه.نباید زیادبپزه چون له میشه.
طرز تهیه غذای محلی سنگاسین حلوا (گیلانی) آشپزخانه ایرانی

طرز تهیه غذای محلی سنگاسین حلوا (گیلانی)

شیره انگور رو که رو حرارت ملایم از سفتی به حالت روان در اومده و هنوز گرم هست رو به آرد اضافه میکنیم.
طرز تهیه غذای محلی بادمجان شکم پر (گیلانی) آشپزخانه ایرانی

طرز تهیه غذای محلی بادمجان شکم پر (گیلانی)

حالا پیاز رونگینی خردمیکنیم وتفت میدیم وکمی که سبک شد گوشت رو اضافه میکنیم وهم میزنیم.
طرز تهیه غذای محلی واویشکای گوشت (گیلانی) آشپزخانه ایرانی

طرز تهیه غذای محلی واویشکای گوشت (گیلانی)

گوجه فرنگی را اضافه کنید. به آن ها کمی نمک و فلفل سیاه بزنید و زعفران دم کرده را اضافه کنید. مواد راهم بزنید.
طرز تهیه غذای محلی کباب مخصوص گیلانی آشپزخانه ایرانی

طرز تهیه غذای محلی کباب مخصوص گیلانی

مخلوط گوشت و مواد حداقل دو ساعت باید بمونه تا گوشتمون خوش طعم بشه.
طرز تهیه غذای محلی گیجاواش(گیلانی) آشپزخانه ایرانی

طرز تهیه غذای محلی گیجاواش(گیلانی)

در مرحله بعد تخم‌مرغ‌ها را خوب هم می‌زنیم و به همراه کمی گرد لیمو یا گرد غوره و ادویه در روغن سیر سرخ می‌کنیم و بر روی سبزی گیجاواش می‌ریزیم.
طرز تهیه غذای محلی میزا کدو(گیلانی) آشپزخانه ایرانی

طرز تهیه غذای محلی میزا کدو(گیلانی)

سیرها را پوست گرفته، با گوشت‌کوب آنها را کوبیده و در روغن فراوان و با حرارت بسیار کم تفت می‌دهیم. پس از آن سیرها را از روغن خارج کرده و درون ظرف می‌ریزیم.
طرز تهیه غذای محلی نان کشتا یا خرفه(گیلانی) آشپزخانه ایرانی

طرز تهیه غذای محلی نان کشتا یا خرفه(گیلانی)

بعد گلوله های کوچکی آماده کنید ، گمج ( تابه گلی) یا تابه نچسب را بصورت وارونه روی گاز قرار دهید تا داغ شود.