طرز تهیه غذای محلی کباب مخصوص گیلانی برای 4 نفر
مواد لازم غذای محلی کباب مخصوص گیلانی
مواد اصلی
گوشت فیله یا راسته گوساله ۵۰۰ گرم
پیاز متوسط ۱ عدد
رب انار یا هر رب ترشی ۱ قاشق مربا خوری
گوجه فرنگی ۱/۲ عدد
کیوی کوچک ۱ عدد
سماق ۱ قاشق مربا خوری
فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری
نمک به مقدار لازم
طرز تهیه
زمان تهیه ۲۰ دقیقه
زمان پخت ۱۵ دقیقه
1- در ابتدا گوشتها رو به اندازه دلخواه خوردش میکنیم و میشوریم.
2- در این مرحله پیاز رو رنده میکنیم،بعد کیوی و گوجه فرنگی رو رنده میکنیم و به همراه رب انار و فلفل و سماق با گوشت خوب مخلوط میکنیم.
3- مخلوط گوشت و مواد حداقل دو ساعت باید بمونه تا گوشتمون خوش طعم بشه.
4- البته هر چقدر بیشتر بمونه خوشمزه تر هم میشه و بعد چند ساعت قبل سیخ کشیدن نمک رو هم به گوشت اضافه کرده و هم زده و بعد به سیخ میکشیم و روی منقل یا کباب پز کبابمون رو آماده میکنیم.
5- کباب خوشمزه ما به همراه برنج،زیتون ساده یا پرورده،باقالی خام خیس خورده،اشپل ماهی،کره،سماق،مغز گردو،گوجه کبابی و ریحان تازه و نارنج یا لیمو ترش،پیاز و خیار سرو میشه که فوق العادست. نوش جونتون.
سایر نکات
نمک رو برای جلوگیری از سفت کردن گوشت در آخر استفاده میشه.
در گیلان اکثرا کباب با گوشت گاو و گوساله هستش.
رب انار ،کیوی،فلفل، گوجه و پیاز هم روی بافت و هم طعم گوشت تاثیر خیلی عالی ای داره.
حتما کنار این کباب گوجه کبابی هم بزارین.
منبع:سایت پاپیون
