از نظر پزشکی، از برگ های هویج به دلیل کیفیت تراکم مواد مغذی در شیک سبزیجات و آب میوه ها استفاده شده است. برگ هویج در ضماد و مرهم نیز استفاده می شوند. همچنین برگ هویج دارای خواص عالی برای سلامتی هستند .