مسیر جاری :
![طرز تهیه غذای محلی خورش میرزا قاسمی (گیلانی) طرز تهیه غذای محلی خورش میرزا قاسمی (گیلانی)](https://rasekhoon.net/_files/thumb_images/article/11301111111111.jpg)
طرز تهیه غذای محلی خورش میرزا قاسمی (گیلانی)
ابتدا بادمجان ها را شسته و آماده کباب کردن می کنیم و روی پوست آن ها به صورت خط های با چاقو وارد می کنیم تا در حین کباب شدن مغز پخت شوند.
![طرز تهیه غذای محلی کباب ترش ساده (گیلانی) طرز تهیه غذای محلی کباب ترش ساده (گیلانی)](https://rasekhoon.net/_files/thumb_images/article/1129111111111.jpg)
طرز تهیه غذای محلی کباب ترش ساده (گیلانی)
ابتدا گوشت را مانند گوشت کباب چنجه خرد کنید و با گوشتکوب کمی بکوبید تا نازک شود.سپس پیاز را رنده کرده و جعفری خرد شده را با دو لیوان آب انار ترش به آن اضافه کرده و یک شب بگذارید بماند.
![طرز تهیه غذای محلی کلوچه فومن(گیلان) طرز تهیه غذای محلی کلوچه فومن(گیلان)](https://rasekhoon.net/_files/thumb_images/article/11281111111111.jpg)
طرز تهیه غذای محلی کلوچه فومن(گیلان)
بعد از اینکه خوب مخلوط شدند، دارچین، هل و وانیل را هم اضافه می کنیم و در آخر، بعد از سبک شدن مواد، آرد را نیز اضافه می کنیم.
![طرز تهیه غذای محلی نازخاتون(گیلانی) طرز تهیه غذای محلی نازخاتون(گیلانی)](https://rasekhoon.net/_files/thumb_images/article/11271111111111.jpg)
طرز تهیه غذای محلی نازخاتون(گیلانی)
سپس آنها را از چوبشان در دست گرفته و زیر شیر آب سرد بگیرید تا پوستشان جدا شود.
![طرز تهیه غذای محلی زیتون پرورده (محلی گیلان) طرز تهیه غذای محلی زیتون پرورده (محلی گیلان)](https://rasekhoon.net/_files/thumb_images/article/11261111111111.jpg)
طرز تهیه غذای محلی زیتون پرورده (محلی گیلان)
زیتون انتخابی رو امتحان کنید. اگر شور بود یک ساعت در آب سرد بخوابانید تا شوری اون گرفته بشه.
![طرز تهیه غذای محلی واویشکای مرغ(گیلانی) طرز تهیه غذای محلی واویشکای مرغ(گیلانی)](https://rasekhoon.net/_files/thumb_images/article/1125111111111111.jpg)
طرز تهیه غذای محلی واویشکای مرغ(گیلانی)
فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، نمک، فلفل و زعفران را اضافه کنید و در آخر آب لیمو را برای طعمدار کردن بزنید.
![طرز تهیه غذای ملل ترشی شامی با لپه (گیلانی) طرز تهیه غذای ملل ترشی شامی با لپه (گیلانی)](https://rasekhoon.net/_files/thumb_images/article/11241111111111.jpg)
طرز تهیه غذای ملل ترشی شامی با لپه (گیلانی)
سپس گوشت، لپه، پیاز، تخممرغ، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید.
![طرز تهیه غذای محلی شش انداز بادمجان(گیلانی) طرز تهیه غذای محلی شش انداز بادمجان(گیلانی)](https://rasekhoon.net/_files/thumb_images/article/1123111111111111.jpg)
طرز تهیه غذای محلی شش انداز بادمجان(گیلانی)
دو تا سه پیمانه آب ولرم و رب انار را مخلوط و به مواد اضافه میکنیم. نمک و فلفل زده و با حرارت ملایم اجازه میدهیم تا خورش به روغن بیفتد.
![طرز تهیه غذای محلی خورش آلو مسما (گیلانی) طرز تهیه غذای محلی خورش آلو مسما (گیلانی)](https://rasekhoon.net/_files/thumb_images/article/112211111111111.jpg)
طرز تهیه غذای محلی خورش آلو مسما (گیلانی)
مرغ سرخ شده را در قابلمه بگذارید، شعله را کم کنید، در قابلمه را ببندید و مرغ را به مدت ۳۰ دقیقه بگذارید بپزد تا به روغن بنشیند.
![طرز تهیه غذای محلی خورش مرغ ترش (گیلانی) طرز تهیه غذای محلی خورش مرغ ترش (گیلانی)](https://rasekhoon.net/_files/thumb_images/article/112111111111111111.jpg)
طرز تهیه غذای محلی خورش مرغ ترش (گیلانی)
ابتدا سبزی را ریز خرد کرده و سرخ میکنیم. همزمان لپه و مرغ را در قابلمه میریزیم تا بپزد