ابتدا گوشت را مانند گوشت کباب چنجه خرد کنید و با گوشتکوب کمی بکوبید تا نازک شود.سپس پیاز را رنده کرده و جعفری خرد شده را با دو لیوان آب انار ترش به آن اضافه کرده و یک شب بگذارید بماند.