خواص دارويى كاهو

كاهو يكى از قديمى ترين سبزيجات دنيا به شمار مى رود كه منشأ آن در هندوستان و آسياى مركزى است. كاهو طبق مداركى كه به دست آمده از ۶ قرن قبل از ميلاد در ايران مصرف مى شده است و يك قرن قبل از ميلاد به روم راه يافته و غذاى مهمى براى روميان بوده است.
كريستف كلمب تخم كاهو را به دنياى جديد برد، به طورى كه از اوايل قرن پانزدهم ميلادى كاهو در هائيتى و باهاما كشت شد. كاهو گياهى است يكساله كه داراى برگ هاى پهن و دراز و سبز با طعم كمى شيرين است.انواع مختلف كاهو كه در حال حاضر در آمريكا كشت مى شود، حدود ۱۶ نوع است و در تمام طول سال وجود دارد.كاهوى پرورشى و اهلى در سالاد استفاده مى شود و كاهوى گرد (Head Lettuce) و كاهوى ايرانى (Romano Lettuce) از انواع مهم آن است.كاهوى ايرانى از نظر موادغذايى از كاهوى گرد بهتر است. كاهوى گرد ارزش غذايى چندانى ندارد، زيرا داراى مقدار زيادى الياف است كه توليد گاز و نفخ در معده مى كند.

تركيبات شيميايى

كاهوى ايرانى داراى ۹۴ گرم آب، ۱۸ كالرى انرژى، ۲‎/۱ گرم پروتئين۱‎/۰، گرم مواد نشاسته اى، ۶۵ ميلى گرم كلسيم، ۲۵ ميلى گرم فسفر، ۵‎/۱ ميلى گرم آهن و ۲‎/۰ گرم چربى است.اين سبزى همچنين داراى ۱۸ ميلى گرم كلسيم، ۱۰ ميلى گرم سديم، ۲۵۰ ميلى گرم پتاسيم، ۵۰۰ واحد ويتامين آ، ۵‎/۰ ميلى گرم ويتامين ب ۱ ، ۰‎/۸ ميلى گرم ويتامين ب۲ ، ۴‎/۰ ميلى گرم ويتامين ب ۳ ، ۱۰ ميلى گرم ويتامين ث، ۰‎/۲ ميلى گرم ارسنيك و ۳‎/۰ ۰۰ ميلى گرم اسيد آگراليك است.كاهو از مواد معدنى مانند نيكل، كبالت، سولفور و مس نيز برخوردار است.مواد شيميايى كاهو عبارتند از: لاكتوكاروم (Lactucarum) (كه ماده اى است مخدر) موم، رزين، ماليك اسيد و سوكسى نيك اسيد. لاكتو كاروم خواب آور و مسكن است.از لاكتو كاروم به عنوان داروى خواب آور و مسكن و نيز در چشم پزشكى براى گشادكردن مردمك چشم استفاده مى شود.از كاهو همچنين ماده اى به نام تريداس (Thridace) گرفته مى شود كه مسكن و ضددرد است. براى تهيه تريداس ساقه كاهو رسيده را تكه تكه كرده، شيره آن را با فشار خارج مى سازند. اين شيره را سپس حرارت مى دهند تا در اثر حرارت مواد آلومينى آن منعقد شود. در نتيجه، مايعى صاف به دست مى آيد. اين مايع را تحت درجه حرارت كم و در خلأ حرارت مى دهند تا تريداس به دست آيد. اين مايع را مى توان خشك كرد و به صورت پودر درآورد.

خواص دارويى

كاهو از نظر طب قديم ايران سرد و مرطوب است.

كاهو تميز كننده خون، خونساز و ضد تورم، خواب آور و آرام بخش است. اين سبزى براى ضعف

اعصاب مفيد و ملين و ادرارآور است.

خوردن كاهو براى ماليخوليا نيز مفيد است.

كاهو زخم هاى مجارى ادرار و مثانه را درمان مى كند.

اگر كاهو را با سكنجبين يا سركه بخورند، اشتهاآور مى شود. ضمن آن كه اثر ضدتشنج هم دارد.

كاهو درد معده را تسكين داده، قواى جنسى را هم تقويت مى كند.

توصيه شده براى برطرف كردن درد سينه، كاهو به صورت پخته مصرف شود.

زنان شيرده هم براى زيادشدن شيرشان مى توانند كاهوى پخته بخورند.

كاهو ورم غدد لنفاوى را نيز برطرف مى كند.

خواص تخم كاهو

تخم كاهو از نظر طب قديم ايران سرد و خشك است.

تخم كاهو خواب آور است و خوردن تخم آن زكام را برطرف مى كند و براى درد سينه نيز مفيد است.

خوردن تخم كاهو براى دستگاه ادرارى نافع است و آنها يى كه قطره قطره ادرار مى كنند، بايد تخم كاهو بخورند (در حدود ۱۰ گرم روزانه) تا اين مرض برطرف شود.

مضرات

اگر در خوردن كاهو افراط نشود، اين گياه به هيچ وجه مضر نيست. زياده روى در خوردن كاهو باعث كم شدن قدرت جنسى، فراموشى و كم شدن حافظه، ضعف ديد چشم و نفخ شكم مى شود.

براى برطرف كردن اين عوارض مى توان كاهو را با نعناع، كرفس و زيره خورد.