نویسنده: معصومه آزاد
مواد لازم:
آرد 1 قاشق سوپخوری
ماست 2 قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
آرد و ماست را با هم مخلوط کنید. غلظت مایه باید مثل سس باشد. مایه را در قیف یکبار مصرف ریخته و سر قیف را سوراخ کوچکی ایجاد کنید، کف قابلمه نچسب را کمی چرب کرده و روی شعله قرار دهید تا گرم شود، به کمک قیف، طرح مورد نظر خود را کف قابلمه ایجاد کنید و بعد برنج آبکش شده را به آرامی روی آن بریزید، کمی آب و روغن روی برنج ها ریخته و با شعله ملایم به مدت چهل و پنج دقیقه تا یک ساعت دم کنید، بعد در دیس مورد نظر برگردانید.می توانید از ظرفهای خالی سس به عنوان قیف استفاده کنید.
منبع مقاله : نشریه‌ی هنر آشپزی شماره‌ی 131.
/ج
