مترجم: رزیتا ملکی‌زاده
منبع:راسخون
منبع:راسخون
کشمش، انگور خشک شده بوده که در آشپزی، شیرینی پزی و یا حتی تنقلات یا میان وعده‌های کوچک مورد استفاده قرار می‌گیرد. به دلیل طعم شیرین آن، همچنین تحت عنوان «آب نبات طبیعی» نامیده می‌شود. این مقاله اطلاعاتی را در خصوص ارزش غذایی این خشکبار در اختیارتان قرار می‌دهد.
کشمش، انگور خشک شده بوده که غنی از الکترولیتها، مواد معدنی و ویتامینهای مختلف است. انگور کشمشی در اکثر قسمتهای دنیا مانند استرالیا، ارمنستان، ایالات متحده، ترکیه، هند، افغانستان، شرق اروپا، و غیره پرورش می‌یابد. درست همانند هر میوه‌ی خشک شده‌ی دیگر کشمش دارای فوائد سلامتی بخش و مواد مغذی فراوانی است.
کشمش شناخته شده است که دارویی مؤثر برای کم خونی، یبوست، و اسیدوز می‌باشد. متخصصین تغذیه همچنین مصرف آن را به منظور افزایش وزن توصیه می‌کنند. کشمش حاوی فیتونوترینت یا مواد مغذی گیاهی پلی فنلیک بوده که به جهت خواص آنتی بیوتیکی و آنتی اکسیدانی خود شناخته شده‌اند. این میوه‌ی خشک شده همچنین به مبارزه با مشکلات دندانی همچون کرم خوردگی، بیماریهای لثوی و غیره کمک می‌کند به این دلیل که حاوی اسید اولئانولیک (oleanolic acid) است. اسید اولئانولیک به از بین بردن باکتری‌های موجود در پلاکهای تشکیل شده بر روی دندانها کمک می‌کند. کشمش همچنین معروف است که اجابت مزاج را بهبود می‌بخشد به این دلیل که سرشار از منبع فیبرهای خوراکی است. و نیز عملکرد جنسی را به دلیل وجود اسید آمینه‌ای تحت عنوان آرژنین بالا می‌برد.
اطلاعات غذایی اولیه
|
مواد مغذی موجود در کشمش (در هر 100 گرم) |
مقدار |
|
انرژی |
299 کالری |
|
قند |
59 گرم |
|
کربوهیدرات |
79 گرم |
|
پروتئین |
3 گرم |
|
چربی |
5ر0 گرم |
|
فیبر خوراکی |
4 گرم |
|
کلسیم |
50 میلی‌گرم |
|
آهن |
88ر1 میلی‌گرم |
|
پتاسیم |
750 میلی‌گرم |
|
سدیم |
11 میلی‌گرم |
|
ویتامین (در هر 100 گرم) |
مقدار |
|
ویتامین A |
0 واحد بین‌الملل (IU ) |
|
ویتامین B6 |
075ر0 میلی‌گرم |
|
ویتامین B12 |
میکروگرم |
|
ویتامین C |
0ر1 گرم |
|
ویتامین E |
05ر0 میلی‌گرم |
|
ویتامین K |
5ر1 میکروگرم |
اکثر افرادی که مراقب رژیم غذایی خود هستند، صبحانه‌ای را میل می‌کنند که شامل نان حاوی کشمش، بلغور جو دوسر با کشمش و شیر، و یا حتی یک مشت کشمش و کیک یا پای خامه‌ای حاوی کشمش و غیره است.
