مترجم: رزیتا ملکی‌زاده
منبع:راسخون
منبع:راسخون
زنجبیل، گیاه دارویی و ادویه‌ای فوق‌العاده‌ای می‌باشد که در جنوب شرق آسیا از محبوبیت بسیاری برخوردار است. این گیاه به چای و سایر غذاهای ادویه‌ای طعم می‌بخشد. این مقاله اطلاعاتی را در خصوص عملکرد عالی چای زنجبیل جهت رفع سرماخوردگی و چگونگی تهیه آن فراهم ساخته است.
ریشه زنجبیل، یک غده زیرزمینی است که بخشی از فرهنگ قدیمی آیورودا (طب سنتی هند) به شمار می‌رود. این گیاه جهت چندین درمان گیاهی مورد استفاده قرار می‌گیرد. ریشه زنجبیل بخشی جدایی ناپذیر از طب گیاهی و غذاهای آسیایی است. فوائد ریشه زنجبیل در سلامت فراوان است، به این دلیل که از چند خواص دارویی برخوردار است. خواص ریشه زنجبیل به عنوان تحریک کننده، ضد عفونی کننده، گوارشی، ضد نفخ، ضد التهاب، ضد درد، و غیره طبقه بندی می‌شود. زنجبیل دارای خواص دارویی در شکل خشک و در نیز در فرم تازه و خام است. نوشیدن چای آن گفته می‌شود که فوائد سلامتی بخش چندی داشته به این دلیل که راهی خوشایند جهت مصرف آنتی اکسیدان می‌باشد. چای زنجبیل یک درمان خانگی جهت رفع سرماخوردگی، آسم، گلودرد، آنفولانزا، برونشیت، تهوع و سوء هاضمه است. ابتدا اجازه دهید به چگونگی تهیه این چای نگاهی بیاندازیم.
طرز تهیه چای زنجبیل
چنانچه احساس می‌کنید که آنفولانزا و یا سرماخوردگی به نزدیکی شما رسیده‌اند، آنگاه یک فنجان چای داغ زنجبیل با طعم لمن گرس (علف لیمو (lemongrass)) ممکن است درمان فوق‌العاده‌ای باشد. این چای مقوی بوده بطوریکه می‌تواند شما را در عرض چند دقیقه سرحال سازد.مواد تشکیل دهنده
• آب ـ 4 فنجان• ریشه زنجیل تازه‌ی رنده شده ـ یک چهارم فنجان
• چای گیاهی ـ 2 قاشق چایخوری
• لیموی کوچک ـ 1 عدد
• لمون گرس ـ 1 ساقه ورقه شده
• عسل ـ 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه
• آب را جوشانده• شعله را کم کنید
• برشهای لمون گرس را به آن بیافزایید.
• زنجبیل رنده شده را به آن اضافه کنید.
• به مدت 10 دقیقه گذاشته دم بکشد.
• چای گیاهی را به آن بیافزایید.
• مخلوط را از صافی بگذرانید.
• جهت افزودن بر طعم به آن لیمو بیافزایید.
• به منظور شیرین شدن به آن عسل اضافه کنید.
• این چای را داغ بنوشید.
راه‌های مختلفی جهت تهیه چای زنجبیل وجود دارد. جهت رفع سرماخوردگی بهترین درمان به حساب می‌آید. این چای شکل بسیار ملایم مصرف زنجبیل است، اما به خاطر داشته باشید که بیش از حد از چای زنجیل مصرف نکنید به این دلیل که ممکن است به سوزش سر دل منجر شود. می‌توانید از روغن زنجبیل و یا پودر زنجیل خشک شده جهت تهیه این چای استفاده کنید. می‌توانید مقداری ادویه هل، میخک و یا حتی خلال پوست پرتقال به آن بیافزایید. گاهی اوقات، می‌توانید شیر یا شکر به این چای اضافه کنید.
چگونگی درمان سرماخوردگی با چای زنجبیل
• ابتلاء به آنفلونزا یا سرماخوردگی می‌تواند به از دست دادن اشتها منجر شود. چای زنجبیل داغ به حل این مشکل کمک می‌کند. طبق طب سنتی چینی، این چای دارای انرژی قوی بوده که معده و ریه‌ها را گرم می‌سازد. این چای اشتها را تحریک ساخته و به عمل هضم کمک می‌کند. دستگاه گوارش در طول مبتلا بودن به آنفولانزا ضعیف می‌شود. چای زنجبیل به عنوان کمک گوارش عمدتاً به دلیل وجود شوگااول (shogaols) و جینجرول در خود عمل می‌کند. این ترکیبات ترشح شیره‌های گوارشی را پس از خنثی سازی اسیدها در معده تحریک ساخته و در نتیجه به کشیدگی طبیعی عضلات دستگاه گوارش کمک می‌کند.
• بهترین کار نوشیدن چای زنجبیل سه مرتبه در روز به هنگام مشاهده اولین نشانه‌ی سرماخوردگی است.
• از زنجبیل مادر که همچنین تحت عنوان زنجبیل قدیمی نامیده می‌شود، استفاده کنید به این دلیل که بهترین زنجبیل می‌باشد. می‌توانید آن را از بازار چینی تهیه کنید.
• از مصرف آسپرین به همراه این چای و یا بلافاصله پس از مصرف آن خودداری کنید به این دلیل که هر دو رقیق کننده خون می‌باشند.
• چای زنجبیل داغ می‌تواند جهت کاهش درد گلو و سینوزیت مورد استفاده قرار گیرد.
• این چای هنگامی که به صورت داغ نوشیده شود، به عنوان تقویت کننده گردش خون عمل کرده و بنابراین موجب هوشیاری و پرانرژی شدن شما می‌گردد.
• چای داغ تعرق را افزایش داده و در نتیجه به کاهش تب در صورت وجود کمک می‌کند.
نحوه استفاده از زنجبیل جهت درمان سرماخوردگی
• زنجبیل می‌تواند به شکل تازه، خرد شده، رنده شده و یا به شکل برشهای ریز مورد استفاده قرار گیرد.
• زنجبیل می‌تواند به شکل پودر خشک شده آن استفاده شود.
• خمیر یا رب زنجبیل را می‌توان در یخچال نگهداری کرد.
• روغن زنجبیل می‌تواند برای اهداف مشابه مورد استفاده قرار گیرد.
• زنجبیل را می‌توان به چای، سوپ، کاری، سبزیجات، برنج و غیره افزود.
• قطعات کوچک زنجبیل را می‌توان به طور مستقیم مصرف نمود. می‌توانید چند قطره لیمو و نمک به تکه‌های زنجبیل افزوده و این قطعات را به طور مستقیم مصرف کنید.
• برخی نوشیدنی‌ها همچون سودا زنجبیلی نیز در بازار موجود می‌باشند.
در هند و چین و سایر کشورهای مشرق زمین، به مدت 2500 سال از چای زنجبیل به عنوان درمان سرماخوردگی و آنفولانزا استفاده می‌شده است. این چای همچنین جهت درمان مؤثر گلودرد، گرفتگی بینی و درد سینوس مورد استفاده قرار می‌گیرد. نه تنها از طریق چای زنجبیل، بلکه به روشهای مختلفی می‌توان از زنجبیل به طور مؤثری جهت درمان آسم، سرماخوردگی، برونشیت و آنفلوانزا استفاده کرد. خواص خلط آوری زنجبیل، آن را در چنین درمان‌هایی بسیار مؤثر می‌سازد. ترکیب سینئول (cineole) نقش مهمی در فراهم ساختن اثرات مختلف ایفاء می‌کند. در صورت وجود استرس و افسردگی، تنش و یا اضطراب ناشی از آنفولانزا و یا آسم یا سرماخوردگی مداوم، زنجبیل می‌تواند مورد استفاده قرار گیرد، به این دلیل که تسکین زیادی از تمام انواع استرس فراهم می‌سازد. زنجبیل دارای خواص ضد التهابی و ضد درد بوده که به رفع هرگونه درد کمک می‌کنند. می‌توانید از خمیر زنجبیل و روغن آن جهت ماساژ عضلات به درد آمده استفاده کنید. به رفع سردرد ناشی از سرماخوردگی و آنفولانزا کمک می‌کند. عصاره ریشه زنجبیل سودمندتر از مسکن‌های معمول عمل می‌کند. جالب است که بدانید چگونه زنجبیل تمام سیستم ـ گلو و مخاط موجود در ریه‌ها که مسبب اصلی انسداد ریه‌ها و نای می‌باشند را تمیز می‌کند. زنجبیل به بدن کمک کرده عرق نماید و همچنین از بروز عفونت جلوگیری می‌کند. از آنجا که تعریق منجر به سم زدایی بدن می‌شود، علائم سرماخوردگی و آنفولانزا را کاهش می‌دهد. از اینرو، زنجبیل به عنوان یک داروی طبیعی در نظر گرفته می‌شود.
اکنون اطمینان دارم که در مفید بودن چای زنجبیل در درمان سرماخوردگی هیچ تردیدی وجود ندارد. مرتبه بعد که سبزیجات مختلف خریداری می‌کنید، قطعاً به دنبال زنجبیل بوده و یا یک پاکت از زنجبیل خشک را جهت ذخیره در خانه خریداری می‌کنید.
