.jpg "طرز تهیه غذای ملل حلیم بلغور گندم (عربی)")
طرز تهیه غذای ملل حلیم بلغور گندم (عربی) برای 4 نفر
مواد لازم غذای ملل حلیم بلغور گندم
مواد اصلی
بلغور گندم ۲ پیمانه
مرغ (بی استخوان و قسمت سینه) ۵۰۰ گرما
پیاز (نگینی شده) ۱ پیمانه
گوجه فرنگی ۳ عدد
رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذا خوری
روغن ۱/۴ پیمانه
نمک به مقدار لازم
ادویه (شامل زردچوبه ، زیره و فلفل سیاه) ۱/۲ قاشق غذا خوری
جعفری ( برای تزیین) به مقدار لازم
پیاز (سرخ شده و برای تزیین) به مقدار لازم
کره ۲ قاشق غذا خوری
گرد لیمو به مقدار لازم
طرز تهیه
زمان تهیه ۳۰ دقیقه
زمان پخت ۱۲۰ دقیقه
1- دابتدا بلغور را به مدت یک ساعت خیس کنید.پیاز ریز شده را با روغن تفت داده، سپس مرغ را به آن اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا آب مرغ کشیده شود.
2- نمک، زردچوبه، زیره، فلفل سیاه، گوجه فرنگی نگینی شده و رب گوجه را اضافه کرده، ۵ دقیقه تفت دهید و بعد حرارت را کم کنید.
3- بعد از صاف کردن بلغور آن را با ۲ پیمانه آب به مواد اضافه کنید و به مدت ۲ ساعت با حرارت ملایم بگذارید بپزد.هر ۳۰ دقیقه مواد حلیم را با قاشق بزرگ هم بزنید تا ته نگیرد.
4- بعد از پختن مرغ و بلغور مواد را در مخلوط‌کن بریزید تا یک‌دست شود.پیاز را در کره تفت داده با گرد لیمو عمانی اضافه کنید.حلیم را در ظرف کشیده و با جعفری خرد شده تزیین کنید.
سایر نکات
غلظت این نوع حلیم زیاد است . در ماه رمضان از غذاهای اصلی سفره افطار در کشورهای عربی و خلیج فارس می‌باشد.
منبع:سایت پاپیون
