.jpg "طرز تهیه غذای ملل نان پیده (ترکیه)")
طرز تهیه غذای ملل نان پیده (ترکیه) برای 2 نفر
مواد لازم غذای ملل نان پیده (ترکیه)
مواد اصلی
آب گرم یا ( 1/2 شیر+1/2آب) ۱ فنجان
روغن زیتون ۳ قاشق غذا خوری
خمیر مایه ۱/۲ قاشق چای خوری
شکر ۱ قاشق غذا خوری
آرد سبوسدار ۳ فنجان
نمک۱ قاشق چای خوری
مواد برای رومال:
تخم مرغ (زرده) ۱ عدد
سیاه دانه (کنجد) به مقدار لازم
طرز تهیه
زمان تهیه ۷۵ دقیقه
زمان پخت ۳۰ دقیقه
1- خمیر مایه رو در آب ولرم حدود ۵ دقیقه قرار داده تا عمل کند.
2- سپس نمک و شکر و روغن زیتون رو بهش اضافه و مخلوط می کنیم.
3- بعد آرد رو کم کم اضافه میکنیم تا خمیر لطیفی بدست بیاد.
4- خمیر رو به صورت توپی در میاریم روشو می پوشونیم تا ۱ ساعت وربیاد.
5- کف یک سینی فر رو کاغذ روغنی می کشیم و خمیر رو به ضخامت ۱ سانت پهن می کنیم. بهتره خمیر رو در این حالت هم کمی استراحت بدیم.
6- روی خمیر رو با انگشت کمی شکل میدیم( مثل نون بربری)
7- برای رومال زرده تخم مرغ رو هم می زنیم و با برس روی نان می مالیم. و سیاه دونه و کنجد روی اون میپاشیم.
8- نان رو ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای۱۸۰ درجه می پزیم.
منبع:سایت پاپیون
