طرز تهیه غذای محلی باقالا پخته (گیلانی) برای 4 نفر
مواد لازمغذای محلی باقالا پخته (گیلانی)
مواد اصلی
باقلا تر ۱.۵ کیلوگرم
سرکه سفید و قرمز ۱ استکان
نمک به مقدار لازم
پودر فلفل قرمز به مقدار لازم
گلپر ۲ قاشق غذا خوری
آب ۱.۵ لیتر
قیصی یا آلوبخارا به مقدار لازم
طرز تهیه
زمان تهیه ۲۰ دقیقه
زمان پخت ۱۰۰ دقیقه
1- باقلاهارو از غلاف جدا کنید در واقع دون کنیدو بعد کامل دونه هارو‌با پوست بشویید
2- داخل ظرف دلخواه ریخته آب رو اضافه کرده درش رو بگذارید و اجازه بدید بجوشه
3- بعد از نیم ساعت تا چهل دقیقه که باقالاها تغییر رنگ دادن بهش نمک اضافه‌کنید
4- بعد از یک‌ساعت سرکه اضافه کنید
5- ده دقیقه مونده به خاموش کردن شعله تون آلوبخارا گلپر و فلفل قرمز رو اضافه کنید
6- باقالا پخته شما آماده ست نوش جان
سایر نکات
اصل پخت این باقالا با باقالای خشک‌هست که یکم زمان بر و‌سخته و برای مواقعی که فصل باقالا نیست استفاده میشه برای پخت باقلا بسته به ریز و درشت بودن باقلاتون زمان‌میبره
هرچه زمان پخت بیشتر باشه و‌تدریجی آب داخل قابلمه بریزید طعمش بهتر میشه
منبع:سایت پاپیون
