در برخی از خانواده‌ها نیز بر سر انتخاب نوع غذا بین والدین و کودکان کشمکش وجود دارد، زیرا بچه ها ترجیح میدهند غذاهای فست فود از قبیل هات داگ، سوسیس و کالباس بخورند در حالی که والدین از آنها می خواهند مواد غذایی حاوی سبزیجات را که سالم ترند انتخاب کنند! غذاهای ناسالم و مضر برای کودکان بسیار زیاد می باشند و ما در اینجا برخی از آنها را ذکر می کنیم.
اگر می خواهید کودکانتان به خوردن مواد غذایی سالم تشویق و ترغیب شوند، در ابتدا خود شما به عنوان والدین باید الگوی خوبی برای آنها باشید، زیرا بچه ها الگوی غذا خوردن را از شما پدر و مادرها یاد می گیرند، اگر والدین شیوه زندگی سالمی داشته باشند، کودکان نیز از آنها می آموزند.
اگر می خواهید غذای سالمی را در منزل آماده کنید از کودک خود کمک بگیرید تا در این کارها با شما شریک شوند، زیرا در این صورت احتمال نخوردن غذایی که با همکاری خود آنان تهیه شده کمتر می شود.
کودکان غذاهایی مانند هات داگ، سوسیس دودی و انواع گوشت‌های فرآوری شده را دوست دارند. از طرفی این نوع غذاهای گوشتی آماده حاوی مواد سرطانزای نیتریت و نیترات، رنگ‌های مصنوعی، چربی های اشباع، سدیم (نمک) و مواد افزودنی می باشند. در تحقیق انجام شده، کودکانی که ۱۲ بار در ماه هات داگ می خوردند، خطر ابتلا به کم خونی در آنها افزایش یافته بود. غذاهای بسته بندی شده و آماده که دارای مواد گوشتی فرآوری شده می باشند، حاوی روغن های هیدروژنه و چربی فراوان هستند. این غذاهای ناسالم اکثر اوقات، یک وعده غذایی اصلی کودکان را در بیرون از منزل تشکیل میدهند.
انواع چیپسها، حاوی سدیم و چربی‌های اشباع فراوانی می باشند. در برخی چیپس ها ماده سرطانزای «آکریل آمید» وجود دارد. می توانید انواع سبزیجات تازه و خردشده، پاپ کورن و سیب زمینی تنوری را جایگزین چیپس های مضر برای کودکان نمایید. گوشت های تازه و فرآوری نشده، مانند گوشت مرغ، ماهی تن و یا سینه بوقلمون از غذاهای سالم برای کودکان می باشند. برای تهیه ساندویچ برای کودکان، از نانهای سبوس دار و کامل استفاده نمایید.
کالری حاصل از آب میوه‌های مصنوعی از شکر و کربوهیدرات موجود در آنها تأمین می شود. آب میوه ها فاقد فیبر می باشند، در حالی که یک میوه کامل سرشار از فیبر است. مصرف بیش از اندازه آب میوه ها، ممکن است منجر به چاقی و پوسیدگی دندان ها شود. بهترین کار، تهیه آب میوه از میوه‌های فصل در منزل می باشد. اهمیت نوشیدن آب را برای کودکان بازگو کنید و همیشه یک بطری کوچک آب همراه خود داشته باشند. اگر کودکان شما رغبتی به نوشیدن آب ساده ندارند، می توانید با افزودن چندین قطره از آب میوه مورد علاقه آنان به آب ساده، آنان را به نوشیدن آب ترغیب کنید. یکی دیگر از نوشیدنی های سالم برای کودکان، شیر کم چرب می باشد که سرشار از کلسیم، پروتئین و ویتامین A می باشد.
مواد تشکیل دهنده اکثر پیتزاها، سوسیس و کالباس می باشد که حاوی ماده سرطان زای نیتریت و نیترات هستند. استفاده از پنیر پیتزا به مقدار فراوان، سبب می شود که پیتزا کالری زیادی داشته باشد. بهتر است پیتزا را در منزل تهیه کنید؛ از آرد سبوس دار برای تهیه خمیر استفاده نمایید و به جای استفاده از سوسیس و کالباس، از تکه های گوشت، مرغ، انواع سبزیجات و کمی پنیر پیتزا استفاده نمایید و آن را در فر تهیه کنید.
خوردن انواع دونات، علاوه بر بچه ها در نزد بزرگسالان نیز لذت بخش می باشد، در حالی که این مواد غذایی هیچ گونه ارزش غذایی ندارند. دوناتها، حاوی چربی، شکر و مقادیر زیادی اسیدهای چرب ترانس می باشند. برخی از بچه ها، دونات ها را به جای صبحانه می خورند، در حالی که دونات نوعی دسر می باشد و در وعده صبحانه، خوردن دسر مناسب نمی باشد. بهتر است آنان را به خوردن نان تست سبوس دار ترغیب کنید تا در وعده صبحانه میل کنند.
انواع پاستیلهای ژله‌ای و میوه‌ای: این مواد ژله ای حاوی مقادیر زیادی شربت ذرت که فروکتوز بالایی دارد و همچنین رنگ های مصنوعی می باشند. اگر فرزندان شما، علاقه ای به خوردن میوه ندارند، می توانید آنها را به طرق مختلف به کودکان خود بدهید، به طور مثال آنها را فریزری کرده و سپس به کودکان بدهید. مثلا دانه های انگور، آلبالو و یا گیلاس و یا تکه هایی از میوه‌هایی مانند هلو را فریزری کرده و سپس به کودکان بدهید. ممکن است بچه ها این میوه‌های فریزری را دوست داشته باشند.
سیب زمینی سرخ کرده، یکی دیگر از اسنک های مورد علاقه کودکان می باشد، در حالی که سیب زمینی سرخ کرده حاوی چربی فراوان، کالری زیاد و سدیم نمک فراوان بوده و با روغن های هیدروژنه که حاوی چربی های ترانس می باشند، سرخ می شوند. علاوه بر این، تحقیقات نشان میدهند مواد غذایی نشاسته ای مانند سیب زمینی در حرارت بالا، مواد سرطان زا به نام «آکریل آمید» و روش برای عادات خوب غذایی در کودکان تولید می کنند. می توانید به جای سیب زمینی سرخ کرده به کودکان خود، هویج و یا ساقه های نازک کرفس بدهید. سیب زمینی تنوری همراه با کمی روغن زیتون هم می تواند یک میان وعده سالم برای کودکان باشد. انواع چیپسها، حاوی سدیم و چربی های اشباع فراوانی می باشند. در برخی چیپس ها ماده سرطانزای «آکریل آمید» وجود دارد. می توانید انواع سبزیجات تازه و خردشده، پاپ کورن و سیب زمینی تنوری را جایگزین چیپس های مضر برای کودکان نمایید.
منبع: آشپزی و تغذیه کودکان، فاطمه تقدسی‌نیا، نوید حکمت،صص97-93، چاپ دوم، قم، 1396
